|
|
수제 어묵 |
| 글쓴이: 진달래 | 날짜: 2012-09-27 |
조회: 2355 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpOdBA%3D&page=147
|
수제 어묵
재료: 흰살생선살 250g, 초록 피망·붉은 피망·당근·양파 ¼개씩, 달걀흰자·녹말가루 2큰술씩, 청주·우리밀가루 1큰술씩, 소금 ½작은술, 흰 후춧가루 약간, 식용유 적당량
① 생선살은 굵직하게 자른 뒤 블렌더에 넣고 청주, 소금, 흰 후춧가루를 넣어 곱게 간다.
② 피망, 당근, 양파는 칼로 곱게 다져 채소가 씹히는 질감을 살린다.
③ 볼에 생선살과 채소, 달걀흰자, 녹말가루, 우리밀가루를 넣고 끈기가 생길 때까지 치댄다.
④ 160℃ 정도로 달군 기름에 반죽을 원하는 모양으로 떼어 넣고 노릇하게 튀긴다.
Tip:맛있게 보관하기
냉동법: 어묵은 한 번 먹을 분량씩 밀폐용기나 비닐팩에 담은 뒤 냉동 보관한다. 기름에 튀긴 음식이라 산패되기 쉬으므로 장기 냉동 보관은 삼가는 것이 좋다.
해동법: 조리 전 실온에 두거나 하루 전날 냉장고에 넣어둔다. 끓는 물에 살짝 데친 뒤 조리하는 것도 좋다.
|
| |  | 바지락 쯔유파스타 | 조회: 3681 | | | 바지락 쯔유파스타 재료 바지락 13개, 카펠리니 170g, 청양고추 1개, 양파·피망 1/2개씩, 마늘 2톨, 베트남 고추 6개, 쯔유간장 1컵, 물 1컵, 올리브유·소금... | | | [ 루베트 | 2013-05-20 ] | | | |  | 토마토 해물수프 | 조회: 3523 | | | 토마토 해물수프 재료 모시조개 1/2봉, 칵테일새우 5마리, 방울토마토 6개, 청고추·홍고추 1/2개씩, 올리브유 2큰술, 다진 마늘·다진 양파·파르메산 치즈가루 1작은... | | | [ 스마일 | 2013-05-20 ] | | | |  | 레몬 드레싱을 넣은 샐러드 | 조회: 5697 | | | 레몬 드레싱을 넣은 샐러드재료방울토마토 8개, 키위 4개, 양파 1/2개, 베이비채소 200g, 레몬 드레싱(레몬 1개, 엑스트라버진 올리브유 4큰술, 소금·후춧가루 약간씩... | | | [ 초록나무 | 2013-05-16 ] | | | |  | Food Ingredient | 조회: 5085 | | | food ingredient lemon피부 잡티를 없애고 전체적으로 안색을 환하게 개선하는 비타민 c가 풍부해 식물성 미백 기능 화장품 성분으로 쓰인다. ... | | | [ 이슬 | 2013-05-16 ] | | | |  | 산딸기 커스터드파이 | 조회: 4863 | | | 산딸기 커스터드파이재료산딸기 120g, 오렌지 2개, 꿀 2큰술, 생강시럽 1큰술, 민트 약간, 타르트 시트(박력분 100g, 달걀노른자 1개 분량, 버터 40g, 설탕·물... | | | [ 앙큼꼬마 | 2013-05-16 ] | | | |  | Food Ingredient | 조회: 4486 | | | food ingredient honey비타민 b 유도체, 아미노산, 무기질, 당질, 단백질이 풍부하게 들어 있어 종합영양제라 할 수 있는 꿀. 신진대사를 ... | | | [ 비애 | 2013-05-16 ] | | | |
|
|
요리 베스트
141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 
