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수제 소시지

글쓴이: 시계바늘  |  날짜: 2012-09-27 조회: 1274
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpOdBI%3D&page=242   복사
수제 소시지

재료: 돼지고기 다진 것 300g, 마늘 2쪽,달걀흰자 1개분, 양파 ½개, 생강 ¼개, 녹말가루 4큰술,소금 1작은술, 파슬리·통후추 약간씩

①블렌더에 모든 재료를 넣고 곱게 간다.
② 곱게 간 재료를 기름종이나 면보에 올린 다음 길쭉하게 돌돌 말아 소시지 모양으로 만든다.

③ 김이 오른 찜통에 ②를 넣고 15분 정도 찐다.



수제 소시지

Tip:맛있게 보관하기
냉동법: 기름종이나 면보에 싼 소시지를 한 김 식히고 그대로 랩으로 꼼꼼히 싼 다음에 얼려야 성에가 끼지 않고 냉장고 냄새가 배지 않아 맛있게 보관할 수 있다. 한 달 정도 냉동 보관할 수 있으며, 너무 오래 냉동하면 돼지고기의 지방이 산패하므로 주의한다.

해동법: 냉동 보관한 소시지는 요리하기 전에 실온에 꺼내두거나 냉장실에 넣어두면 먹기 좋게 해동된다.

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