요리 베스트

• 난이도 중
• 열량 350kcal
• 가격대 3만원 이하
• 조리시간1시간

양고기 어깨 갈빗살 600g ,
마늘 5개, 양파 ½개, 소금·통후추 약간씩

• 1. 곁들임 채소로 치커리와 양상추는 적당한 크기로 찢고 싹채소는 물에 헹궈 건진다. 토마토는 얄팍하게 슬라이스한 뒤 위의 채소들과 함께 냉장고에 넣어둔다.
• 2. 어깨 갈빗살을 슬라이스 한뒤 잔칼집을 내 연하게 만든다. 마늘과 양파는 칼로 곱게 다진다.
• 3. 접시에 양고기를 펼쳐 담고 다진 마늘과 양파를 고루 바른다. 통후추를 빻아서 소금과 함께 뿌린 뒤 30분 정도 재운다.
• 4. 팬에 기름을 두르고 3의 양고기를 올려 앞뒤로 조심스럽게 굽는다.
• 5. 1의 차가워진 채소를 접시 가운데에 놓고 구운 양고기를 돌려 담아낸다.