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요리 베스트
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율추숙수 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpPcBY%3D&page=232
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| 율추숙수 숙수(熟水)는 향이 있는 약초를 달여 만든 음료를 뜻한다. 들어가는 재료에 따라 다양한 숙수가 있는데, 고려 시대 때는 숙수를 병에 담아 다니면서 음용했다는 기록이 있다. 또, 조선 시대에는 밥을 지을 때 솥 밑에 밥을 눌게 한 뒤 물을 부어 끓인 숭늉을 숙수라 했다. 율추는 밤의 속껍질을 말하는데, 율추를 갈아 물과 함께 끓이거나 율추를 건조하지 않고 그대로 푹 끓여 체에 걸러내도 된다. 밤을 먹을 때 버리게 되는 율추를 모아서 만든 율추숙수는 면역력을 키워주고 노화도막아줘 조상들의 검소함과 지혜를 엿볼 수 있다.
조리시간 30min / 재료분량:4인분 / 난이도:중 재료 율추가루(밤의 속껍질) 2큰술, 꿀 적당량, 물 4컵 1 밤은 깨끗이 씻어 물기를 닦은 뒤 겉껍질을 벗기고 속껍질을 깎아 건조하여 블렌더에 갈아 체에 내려 율추가루를 준비한다. 2 물에 율추가루를 넣고 끓여 취향에 따라 꿀을 섞어 마신다. |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 율추숙수 | 조회: 1404 |
| 율추숙수숙수(熟水)는 향이 있는 약초를 달여 만든 음료를 뜻한다. 들어가는 재료에 따라 다양한 숙수가 있는데, 고려 시대 때는 숙수를 병에 담아 다니면서 음용했다는 기... | ||
| [ 들바람 | 2012-10-14 ] | ||
 | 오미자편·모과편 | 조회: 1351 |
| 오미자편·모과편신맛이 나는 과일의 즙을 내어 꿀과 설탕을 넣어 끓여 엉기게 한 다음 굳혀서 모양을 낸 것을 과편이라 한다. 젤리와 비슷한 형태로 부드러운 질감이 좋은데 과일... | ||
| [ 아이리스 | 2012-10-14 ] | ||
 | 향설고 | 조회: 1185 |
| 향설고향설고는 껍질을 벗긴 배에 통후추를 박아 생강차에 넣고 끓인 음료를 말한다. 배를 자르지 않고 통으로 만든 것이 향설고, 조각내어 썰어 만든 것은 우리가 흔히 알고 있는... | ||
| [ 니브 | 2012-10-14 ] | ||
 | 준시단자 | 조회: 1092 |
| 준시단자준시(곶감)단자는 빛이 곱고 차진 곶감의 속과 씨를 버리고 얇게 저며 꿀에 재워 황률소를 넣고 말아 만든다. 달콤한 곶감에 꿀이 더해져 서양의 케이크나 초콜릿에 뒤지지... | ||
| [ 벤자민 | 2012-10-14 ] | ||
 | 이름 없는 수프 | 조회: 1104 |
| ◆ 이름 없는 수프 저기 말이야, 연인이라는 거는 여차할 때 아무 도움이 안 돼. 이건 정말이야. 하지만 맛있는 수프를 만드는 법을 알고 있으면 어느 때나 똑같은 맛을 낼... | ||
| [ 제니 | 2012-10-14 ] | ||
 | 마음이 익어가는 시간 | 조회: 1044 |
| ◆ 마음이 익어가는 시간 모든 빵의 기본이 된다고 해서 만들기가 까다롭지 않다는 것은 아니야. 기본이라고 해서 간단한 것은 세상에 아무것도 없을지 몰라. 어쩔 수 없이, ... | ||
| [ 크리스 | 2012-10-14 ] | ||
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