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겨울 일본, 마음과 몸을 따뜻하게 해주는 다양한 냄비요리

일본요리는 대부분 1인분씩 담아서 식탁에 나오는데 냄비 요리는 식품 재료를 식기로

담지 않고　냄비에 넣은 상태로 식탁에 나온다. 가족들이나 친구들과 냄비를 둘러싸서

휴대용 가스레인지로 조리하면서 각자 그릇에 담아서 먹는다. 특히 겨울에는 인기 많은 요리다.

냄비 요리에 사용하는 냄비로서는 뚝배기(질냄비), 알루미늄 냄비, 철냄비등 있지만 가장

인기있는 것은 뚝배기이다. 뚝배기는 열전도성이 낮기 때문에 불이 차분히 가열되어서

계속 끓여도 눌어붙거나 하지 않기 때문에 냄비 요리에 알맞는다.

고기, 생선, 야채등을 같이 끓여서 여러 맛이 난 국물로 마지막에 쌀밥 넣고 죽을 만들거나

우동을 넣고 즐긴다. 또 하룻밤 두고 둔 다음날 아침에 이 국물로 된장국등을 만들어도 맛있다.

                                                                         [후쿠오카 향토요리인 곱창전골]

한 마디로 “냄비요리”라고 해도 그 종류는 너무 다양한다. 전국적으로 막고있는먹어져있는

샤부샤부, 수키야키, 오뎅, 그리고 각 지방 향토요리인 미주타키, 모추나베, 이시카리나베

그 이외도 냄비 요리 종류는 셀 수 없을 정도로 많다. 아래에 그 일부다.