테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 507190  
달콤한 고구마크로켓조회 477230  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 436656  
길거리 토스트 만들기조회 422358  
자취생이 좋아하는 저...조회 379406  
싱글인 여동생을 위해...조회 373134  
선물용 약식케익조회 299530  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 298040  
웰빙 새싹두부샐러드조회 297510  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 296175  

이전글 다음글 목록 

겨울 일본, 마음과 몸을 따뜻하게 해주는 다양한 냄비요리

글쓴이: 클로버  |  날짜: 2009-01-03 조회: 15195
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpPeA%3D%3D&page=50   복사

일본요리는 대부분 1인분씩 담아서 식탁에 나오는데 냄비 요리는 식품 재료를 식기로

담지 않고 냄비에 넣은 상태로 식탁에 나온다. 가족들이나 친구들과 냄비를 둘러싸서

휴대용 가스레인지로 조리하면서 각자 그릇에 담아서 먹는다. 특히 겨울에는 인기 많은 요리다.

 

냄비 요리에 사용하는 냄비로서는 뚝배기(질냄비), 알루미늄 냄비, 철냄비등 있지만 가장

인기있는 것은 뚝배기이다. 뚝배기는 열전도성이 낮기 때문에 불이 차분히 가열되어서

계속 끓여도 눌어붙거나 하지 않기 때문에 냄비 요리에 알맞는다.

 

고기, 생선, 야채등을 같이 끓여서 여러 맛이 난 국물로 마지막에 쌀밥 넣고 죽을 만들거나

우동을 넣고 즐긴다. 하룻밤 두고 다음날 아침에 이 국물로 된장국등을 만들어도 맛있다.

 

                                                                         [후쿠오카 향토요리인 곱창전골]


겨울 일본, 마음과 몸을 따뜻하게 해주는 다양한 냄비요리


겨울 일본, 마음과 몸을 따뜻하게 해주는 다양한 냄비요리

 

마디로 냄비요리라고 해도 종류는 너무 다양한다. 전국적으로 막고있는먹어져있는

샤부샤부, 수키야키, 오뎅, 그리고 지방 향토요리인 미주타키, 모추나베, 이시카리나베

이외도 냄비 요리 종류는 없을 정도로 많다. 아래에 일부다.

  

 

[샤브샤브(しゃぶしゃぶ)]

샤브샤브는 극히 얇게 자른 쇠고기나 돼지고기를 냄비에서 끓인 국물에 몇번이나 빠져 나가게

해서 가열하고 야채,두부,우동등 여러 식품 재료를 끓인 것과 같이 소스에 찍어 먹는 일본 냄비

요리이다. 소스는 소스(ゴマダレ) 폰즈(ポン, 감귤류의 과즙과 간장, 다시마등을 삶아서

우려낸 국물을 섞어서 만든 소스) 일반적이다.

 

[스키야키(スキヤキ)]

일반적으로는 얇게 자른 쇠고기가 이용되어 , 꾹갓, 표고버섯, 두부등을 넣는 냄비요리이다.

간장과 설탕, 술로 맛을 낸다. 날달걀을 찍어 먹는 습관이 있다.

 

[오뎅(おでん)]

다시마등을 삶아서 우려낸 국물을 간장등으로 맛을 낸 국물에 , 어묵, 곤약, 삶은 달걀등

여러 식품을 넣어서 삶은 냄비요리이다. 재료의 종류나 맛은 지역이나 가정에 따라서 다르다.

일본 동쪽 지방에서는 진한 색조로 담백한 , 일본 서쪽 지방에서는 연한 색조로 진한 맛이

전통적이라고 한다. 양념은 전국적으로 연겨자(辛子) 일반적이지만유즈코쇼

(ゆずこしょう,유자과 고추로 만든 양념)으로 먹는 것도 별미이다.

 

 

[모듬냄비(寄せ鍋)]
겨울 일본, 마음과 몸을 따뜻하게 해주는 다양한 냄비요리

국물을 끓인 냄비에 야채나 해물, 고기등 여러

식품을 넣어서 삶는 요리이다. 지방마다 거기서

얻었던 산물이 넣고나 다양한 식품으로 국물맛을

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
가을 보양식_송이버섯전골가을 보양식_송이버섯전골조회: 2985
가을 보양식_송이버섯전골송이버섯의 향을 해치지 않도록 양념을 많이 넣지 않은 맑은 국물의 전골을 권한다. 오래 끓이거나 익히면 향이 날아가고 쫄깃한 식감이 약해질 수 있으니,...
[ 눈꽃 | 2014-03-03 ]
닭가슴살보다 담백한_송이버섯무화과샐러드닭가슴살보다 담백한_송이버섯무화과샐러드조회: 2863
닭가슴살보다 담백한_송이버섯무화과샐러드송이버섯을 생으로 먹기가 밍밍하다는 이들을 위한 레시피. 송이버섯과 더불어 11월까지 제철인 무화과는 과육이 부드러워 송이버섯의 담백하고...
[ 아침 | 2014-03-03 ]
가을 향이 솔솔_송이버섯밥가을 향이 솔솔_송이버섯밥조회: 2983
가을 향이 솔솔_송이버섯밥반찬뿐만 아니라 밥을 지을 때도 송이버섯을 잘게 썰어 넣으면 향이 입맛을 돋워준다. 다른 반찬이 필요 없는 한 그릇 요리로 추천.재료(4인분)송이버섯...
[ 쏘이 | 2014-03-03 ]
생송이버섯을 제대로 즐기는 법_송이버섯회생송이버섯을 제대로 즐기는 법_송이버섯회조회: 3010
생송이버섯을 제대로 즐기는 법_송이버섯회일명 ‘송이사시미’라고 불리는데, 송이버섯을 온전히 즐기는 법이라 할 수 있다. 회를 치듯이 얇게 썰어 참기름장에 찍어 먹으면 ...
[ 달님 | 2014-03-03 ]
저온조리 흑돼지구이저온조리 흑돼지구이조회: 2764
저온조리 흑돼지구이 재료 흑돼지목살 200g, 깻잎 1장, 우유 3큰술, 양념게장 1작은술, 명이나물장아찌 1장, 간장 숙성 양념장(간장 3큰술, 다시마 국물 2컵, 대파 1...
[ 아인 | 2014-03-03 ]
모둠 장아찌모둠 장아찌조회: 2806
모둠 장아찌 재료 마른 고추 5개, 마늘 5톨, 양파 2개, 조선간장 1컵, 물 3컵, 참취·오디·돌복숭아 등 각종 제철 나물과 채소 2컵 분량, 레몬즙 적당량 만들기 1...
[ 스리틸걸스 | 2014-03-03 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기