못난이 로즈메리어묵
글쓴이: 포레스트 | 날짜: 2012-09-18
조회: 1307
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBtHdRM%3D&page=147
● point 2 허브, 레몬, 오렌지 등을 이용해 저나트륨 간식 만들기 요리에 향이 나는 허브를 넣으면 간을 많이 하지 않아도 입맛을 돋운다. 또 신맛이 강한 레몬즙, 오렌지즙, 식초 등을 넣으면 짠맛을 보완해준다. 생선구이를 할 때 굵은소금을 뿌리지 않고 레몬즙만 뿌려 구우면 생선이 비리지 않고 맛있게 느껴지는 것도 레몬의 신맛과 향이 소금을 대신하기 때문. 따라서 소금 간을 할 때 소금의 양을 줄이고 레몬즙, 오렌지즙, 식초를 넣어 간을 맞춘다. 못난이 로즈메리 어묵 동태살 100g, 분홍 새우살 50g, 오징어살(몸통 부위) 마리분, 양파·붉은 피망 개씩, 당근 개, 포도씨유 적당량 양념 달걀흰자·녹말가루 2큰술씩, 우리밀가루·청주·다진 로즈메리 1큰술씩, 소금·흰 후춧가루 약간씩 ① 동태살과 오징어는 손질한 후 굵직하게 자른다. 분홍 새우살은 옅은 소금물에 여러 번 씻어 짠맛을 빼고 체에 건진다. ② 양파, 붉은 피망, 당근은 곱게 다진다. ③ 블렌더에 ①과 ②, 양념 재료를 넣고 입자가 살짝 씹힐 정도로 간다. ④ ③을 숟가락으로 한 큰술 정도 뜬 뒤 160℃ 정도로 달군 기름에 넣고 노릇하게 튀긴 다음 키친타월에 올려 기름을 뺀다.
바지락 쯔유파스타 조회: 2800 바지락 쯔유파스타 재료 바지락 13개, 카펠리니 170g, 청양고추 1개, 양파·피망 1/2개씩, 마늘 2톨, 베트남 고추 6개, 쯔유간장 1컵, 물 1컵, 올리브유·소금... [ 루베트 | 2013-05-20 ] 토마토 해물수프 조회: 2673 토마토 해물수프 재료 모시조개 1/2봉, 칵테일새우 5마리, 방울토마토 6개, 청고추·홍고추 1/2개씩, 올리브유 2큰술, 다진 마늘·다진 양파·파르메산 치즈가루 1작은... [ 스마일 | 2013-05-20 ] 레몬 드레싱을 넣은 샐러드 조회: 4360 레몬 드레싱을 넣은 샐러드재료방울토마토 8개, 키위 4개, 양파 1/2개, 베이비채소 200g, 레몬 드레싱(레몬 1개, 엑스트라버진 올리브유 4큰술, 소금·후춧가루 약간씩... [ 초록나무 | 2013-05-16 ] Food Ingredient 조회: 3856 food ingredient lemon피부 잡티를 없애고 전체적으로 안색을 환하게 개선하는 비타민 c가 풍부해 식물성 미백 기능 화장품 성분으로 쓰인다. ... [ 이슬 | 2013-05-16 ] 산딸기 커스터드파이 조회: 3700 산딸기 커스터드파이재료산딸기 120g, 오렌지 2개, 꿀 2큰술, 생강시럽 1큰술, 민트 약간, 타르트 시트(박력분 100g, 달걀노른자 1개 분량, 버터 40g, 설탕·물... [ 앙큼꼬마 | 2013-05-16 ] Food Ingredient 조회: 3401 food ingredient honey비타민 b 유도체, 아미노산, 무기질, 당질, 단백질이 풍부하게 들어 있어 종합영양제라 할 수 있는 꿀. 신진대사를 ... [ 비애 | 2013-05-16 ]