 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
새콤달콤 오이 피클 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBtIdhc%3D&page=249
|
||
| 보통 피클을 담글 때 생강, 계피, 각종 스파이스 재료를 넣지만 아이들용은 시판 피클처럼 새콤달콤한 맛을 위해 설탕, 식초와 레몬을 주재료로 만든다. 재료오이 5개 혹은 피클용 오이 15개, 굵은소금 1/2컵, 피클 물(레몬 1개, 물 2컵, 식초 2컵, 설탕 1½컵, 소금 3큰술, 월계수 잎 2장)  1_오이는 깨끗이 씻은 다음 굵은소금으로 문질러 3시간 이상 절여 수분을 뺀다. 오이지나 오이 피클을 오래 보관하려면 절이는 과정이 중요하다. 2_1의 오이를 흐르는 물에 살짝 씻어 마른 행주로 물기를 닦고 물기를 제거한 기다란 병에 가지런히 담는다. 오이 겉면에 수분이 있으면 피클이 쉽게 상하고 물러진다. 3_냄비에 레몬을 반 갈라 넣고 나머지 피클 물 재료를 넣고 팔팔 끓여 (10분 정도) 오이를 담은 통에 붓는다. 뜨거울 때 부어야 아삭한 피클이 된다. 4_오이가 공기와 닿지 않도록 무거운 돌이나 그릇으로 눌러 식힌 후 밀봉해 냉장 보관한다. 3~4일 후 피클 물을 따라내 다시 한 번 끓여서 붓는다. 이후 3~4일 지나 먹는다.
기획 이나래 | 포토그래퍼 이재희 | 여성중앙 <저작권자(c) M&B, 출처: 여성중앙 > * 조인스닷컴 & 팟찌의 모든 콘텐츠(또는 본 기사)는 저작권법의 보호를 받는 바, 무단 전재·복사·배포 등을 금합니다.
|
| |
| 총 게시글 4,011개 |
 | 수박화채 | 조회: 965 |
| 수분이 풍부해 더위가 달아나고 시원한 맛이 몸에 활력을 줍니다. 수박 외에 다양한 과일을 넣어 만들어도 맛있어요. ■준비재료수박 1/6조각, 참외 ½개,... | ||
| [ 베일 | 2012-09-11 ] | ||
 | 삼계탕 | 조회: 890 |
| 여름에는 더위로 인해 에너지 소모가 많아요. 단백질이 풍부한 삼계탕은 몸의 항상성을 유지시키고 에너지도 보충해줍니다. ■준비재료토종닭 1마리, 찹쌀 ½컵... | ||
| [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2012-09-11 ] | ||
 | 육개장 | 조회: 768 |
| 쇠고기는 기운을 보충하고 뼈와 근육을 튼튼하게 해요. 단백질은 물론 무기질과 비타민도 고르게 섭취할 수 있어요. ■준비재료쇠고기 양지 600g, 양지국물(물... | ||
| [ 하얀건담 | 2012-09-11 ] | ||
 | 죽엽콩국수 | 조회: 770 |
| 여름에는 식중독이 잦은데, 콩은 해독 작용이 있어 장염·배앓이에 도움을 줘요. 콩국수를 만들 때 죽엽 끓인 물을 사용하면 속열을 풀어주고 갈증을 해소해요. ... | ||
| [ 포레스트 | 2012-09-11 ] | ||
 | 채소쌈밥 | 조회: 733 |
| 조금만 더워도 땀을 많이 흘리거나 찬 음료를 자주 찾는다면 속에 열이 많기 때문이에요. 채소는 열을 내리고 몸속 수분 생성을 도와 더위를 없애줍니다. 예쁜 모양으로 쌈밥을 만... | ||
| [ 스텔라걸스 | 2012-09-11 ] | ||
 | 새우살삼색규아상 | 조회: 716 |
| 궁중에서 즐겨 먹던 여름 만두로, 재료를 볶아서 넣기 때문에 잘 쉬지 않아요. 한입에 쏙 들어가 먹기도 간편하답니다. ■준비재료만두피(밀가루 1컵, 소금 ... | ||
| [ 파란눈물 | 2012-09-11 ] | ||
  241 242 243 244 245 246 247 248 249 250   |
 |
