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요리 베스트
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새콤달콤 오이 피클 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBtIdhc%3D&page=375
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| 보통 피클을 담글 때 생강, 계피, 각종 스파이스 재료를 넣지만 아이들용은 시판 피클처럼 새콤달콤한 맛을 위해 설탕, 식초와 레몬을 주재료로 만든다. 재료오이 5개 혹은 피클용 오이 15개, 굵은소금 1/2컵, 피클 물(레몬 1개, 물 2컵, 식초 2컵, 설탕 1½컵, 소금 3큰술, 월계수 잎 2장)  1_오이는 깨끗이 씻은 다음 굵은소금으로 문질러 3시간 이상 절여 수분을 뺀다. 오이지나 오이 피클을 오래 보관하려면 절이는 과정이 중요하다. 2_1의 오이를 흐르는 물에 살짝 씻어 마른 행주로 물기를 닦고 물기를 제거한 기다란 병에 가지런히 담는다. 오이 겉면에 수분이 있으면 피클이 쉽게 상하고 물러진다. 3_냄비에 레몬을 반 갈라 넣고 나머지 피클 물 재료를 넣고 팔팔 끓여 (10분 정도) 오이를 담은 통에 붓는다. 뜨거울 때 부어야 아삭한 피클이 된다. 4_오이가 공기와 닿지 않도록 무거운 돌이나 그릇으로 눌러 식힌 후 밀봉해 냉장 보관한다. 3~4일 후 피클 물을 따라내 다시 한 번 끓여서 붓는다. 이후 3~4일 지나 먹는다.
기획 이나래 | 포토그래퍼 이재희 | 여성중앙 <저작권자(c) M&B, 출처: 여성중앙 > * 조인스닷컴 & 팟찌의 모든 콘텐츠(또는 본 기사)는 저작권법의 보호를 받는 바, 무단 전재·복사·배포 등을 금합니다.
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 청양고추 피클 | 조회: 8684 |
| 안녕하세요~ 윤의 맛잇는 선물의 윤! 입니다. 아침에는 제법 선선한 기운이 느껴져 살짝 춥기까지 하네요. 얼마전 독감주사 백신이 나왔다고 하던데 이웃님들도 미리미리 맞아 ... | ||
| [ 별님 | 2011-10-05 ] | ||
 | 매콤두부조림 | 조회: 7819 |
| 요즘은 매콤한것도 시원한것도 자꾸 먹고싶어지네요 두부를 한 모 사서 부두 조림은 만들어봤답니다 매콤하게 두부를 부쳐 양념을해서 밥위에 올려 먹으니 음!~아주 좋아요^^ ... | ||
| [ 안나 | 2011-10-05 ] | ||
 | 김치볶음밥 | 조회: 7798 |
| 요즘 하루쟁일 붙어 있는 아들 녀석.... 이제 겨우 오늘 부터 학원에 가는군요...ㅎ 학원도 휴가라 몇일을 아들 녀석과 이쁜 싸움을 하며 지냈답니다 요 몇일 이 김치 볶... | ||
| [ 미야 | 2011-10-05 ] | ||
 | 편강 | 조회: 7655 |
| 안녕하세요~ 윤의 맛있는 선물의 윤! 입니다. 오늘하고 내일은 전국적으로 비소식이 있고 기온 또한 많이 내려간다고 하니 감기 걸리지 않게 조심하셔야 할것 같아요. 오늘... | ||
| [ 로사 | 2011-10-05 ] | ||
 | 삼색 비빔국수 | 조회: 7543 |
| 어젠 비빔국수를 했답니다~ 매일 먹는 밥에 오늘은 국수를 먹어보자하곤~ 국수를 꺼내어보니~조금씩 남아있길래 그냥 요렇게 만들어 봤답니다 남아있던 국수 요렇게 다 먹었답니다~ ... | ||
| [ 완두콩 | 2011-10-05 ] | ||
 | 얼큰 두부찌개 | 조회: 7394 |
| 며칠 전부터 부쩍 날씨가 추워지기 시작했습니다 이럴 때는 따뜻한 차 한잔이 그리워지고 또 가슴따뜻한 이야기들이 더 마음에 남는 것 같습니다 이렇게 차가운 날씨 끝에는 고... | ||
| [ 츠키 | 2011-10-05 ] | ||
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