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해물김치 |
| 글쓴이: 파란눈물 | 날짜: 2012-08-30 |
조회: 897 |
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBtJcRE%3D&page=186
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해물김치
바다의 향을 느낄 수 있는 해물김치
야채로 담그는 일반 김치와는 다르게 해물로 김치를 담궈보자. 특이하면서 향긋한 바다향을 느낄 수 있다.
무1개 각종해물,
쪽파 200g, 미나리 100g, 불린 찹쌀 2큰술, 양념(새우젓 1컵, 고춧가루 1½컵, 다진 마늘 1큰술, 생강 2쪽) 
- 1. 무는 1×6cm 사이즈로 썰어 소금에 2시간 정도 절인 다음 살짝 헹구어 건진다. 쪽파, 미나리도 같은 사이즈로 썰어놓는다.
- 2. 각종 해물은 먹과 내장을 제거하여 손질한다. 낙지와 개불은 6cm 길이, 소라와 전복은 3mm 두께로 썰어 소금물에 씻어 건진다.
- 3. 불린 찹쌀에 물 3컵을 부어 푹 끓인 후 식혔다가 분량의 양념을 넣고 살짝 섞어놓는다.
- 4. 3의 양념에 1의 무를 넣어 치댄 후 2의 해물과 쪽파, 미나리를 더해 버무린다. 검정깨, 참깨로 마무리 양념을 한 다음 배춧잎에 싸서 먹는다.
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