라면은 매운맛을 선택하는 것이 좋다. 맵지 않은 맛일 경우 버터와 수프의 맛이 섞여 느끼해진다. 채소는 냉장고에 있는 당근, 대파 등의 자투리 채소를 취향에 따라 선택하면 되고, 청양고추는 매운맛을 좋아하는 정도에 따라 가감한다. 버터를 넣고 처음부터 강한 불에서 마늘과 채소를 볶으면 쉽게 타므로 불 조절을 잘해야 한다.
1 마늘은 얇게 편으로 썰고, 양파는 굵게 채썬다. 2 빨강 피망과 양배추도 양파 굵기로 채썰고, 청양고추와 실파는 송송 썬다. 3 끓는 물에 라면을 넣고 2분간 삶아 재빨리 찬물에 헹궈서 물기를 뺀다. 4팬에 버터를 두르고 약한 불에서 마늘, 양파를 넣어 볶다가 청양고추를 넣고 볶아 매운맛을 낸다. 54에 빨강 피망, 양배추, 라면을 모두 넣고 골고루 섞듯이 볶은 후 라면 수프 1큰술을 넣고 맛이 골고루 배도록 고루 섞는다. 6접시에 5를 담고 실파를 뿌린다.
요리 베스트
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