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건더기가 푸짐한 해물어묵탕

글쓴이: 달님  |  날짜: 2012-09-04 조회: 1040
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBtJdRA%3D&page=211   복사


건더기가 푸짐한 해물어묵탕
건더기가 푸짐한 해물어묵탕

재료

가다랭이포 국물 5컵, 어묵 300g, 중합 4개, 새우(중하) 4개, 유부 4개, 찰떡·데친 실파 약간씩, 표고버섯 2~3개
만들기
1 새우는 깨끗하게 씻어 손질해둔다.
2 중합은 깨끗이 씻은 뒤 소금물에 담가 해감을 뺀다.
3 표고버섯은 기둥을 떼고 칼집을 넣어 모양을 낸다.
4 유부는 끝을 조금 잘라낸 다음 안에 찰떡을 넣고 데친 실파로 입구를 묶어준다.
5 가다랭이포 국물은 기본 어묵탕과 같은 분량의 재료를 넣어 만든다.
6 냄비에 어묵과 중합, 새우, 찰떡 넣은 유부, 표고버섯을 골고루 담은 다음 가다랭이포 국물을 넣고 한소끔 끓인다.




기획 오지연 | 포토그래퍼 박유빈 | 레몬트리

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