[ 재료 ] 양상추 8장, 토마토·가지 2개씩, 마(10㎝ 길이) 1토막 [ 갈릭 칠리 드레싱 ] 통마늘 2톨, 포도씨 오일·스위트 칠리소스 2큰술씩, 레몬즙 1큰술, 피시 소스 혹은 까나리액젓 1작은술, 소금 약간
준비하기 1 양상추는 깨끗이 씻어 물기를 턴다. 2 토마토는 꼭지를 떼고 0.5㎝ 두께로 슬라이스한다. 3 가지는 꼭지를 자르고 2~3군데 칼집을 넣어 전자레인지에 4~5분 정도 돌린 다음 찬물에 헹궈서 길게 찢는다. 4 마는 껍질을 벗기고 손가락 굵기, 5㎝ 길이로 썬다. 5 통마늘은 칼로 잘게 썬 다음 나머지 드레싱 재료를 넣고 고루 섞어 갈릭 칠리 드레싱을 만든다.
만들기 1 양상추를 2장 겹쳐 손질한 토마토와 가지, 마를 올리고 김밥처럼 단단하게 돌돌 만 다음 3㎝ 길이로 썰어 갈릭 칠리 드레싱을 곁들인다.
Tip :가지는 열이 많은 사람에게 좋다. 더위를 많이 타 식욕이 없는 사람의 기를 내려주고 식욕을 돋우는 채소. 식중독 예방 효과도 있어 육류와 곁들이면 좋다. 가지의 보랏빛 색소인 안토시아닌은 강력한 항산화 작용을 한다.
요리 베스트
251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 
