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요리 베스트
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대하 잣즙 더덕무침 | |||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBtJdxI%3D&page=143
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재료 대하 10마리, 더덕 200g, 오이 1/2개, 양파 1/4개, 홍고추 1개, 소금 약간, 쌀뜨물 1컵, 잣즙 소스(잣 5큰술, 들기름·청주·물엿 1큰술씩, 식초·마늘즙 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩, 다시마 국물 5큰술)
1 대하는 등쪽 내장을 제거한 뒤 껍질을 벗긴다. 2 끓는 물에 소금을 넣고 대하를 데친 뒤 찬물에 헹군다. 3 더덕은 껍질을 벗겨 쌀뜨물에 헹군 뒤 5cm 길이로 편썬 다음 소금에 살짝 절여 물기를 짠다. 4 오이는 4cm 길이로 썬 뒤 돌려 깎기 해 채썰고, 양파와 홍고추도 4cm 길이로 채썬다. 5 믹서에 다시마 국물과 잣, 식초, 물엿, 마늘즙, 청주를 넣어 갈고 들기름과 소금, 후춧가루로 간한다. 6 접시에 대하와 더덕, 오이, 양파, 홍고추를 담고 잣즙 소스를 뿌린다. |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 두부장아찌 | 조회: 4895 |
| 두부장아찌 _9백50원 ■준비재료 두부 1모, 국간장 1컵 ■만들기 1 두부는 접시로 잠시 눌러 물기를 뺀다. 2 물기를 뺀 두부를 도톰하게 썰어 국간장에... | ||
| [ 구사일생 | 2013-05-24 ] | ||
 | 말린 표고고추장볶음 | 조회: 4507 |
| 말린 표고고추장볶음 _1천5백원 ■준비재료 말린 표고버섯 4개, 따뜻한 물 1컵, 들기름 1큰술, 고추장·조청 2큰술씩, 통깨 약간 ■만들기 1 말린 표고... | ||
| [ 고추장소녀 | 2013-05-24 ] | ||
 | 고등어시래기조림 | 조회: 4279 |
| 고등어시래기조림 _1천8백80원 ■준비재료 자반고등어 1마리, 풋고추·말린 고추 1개씩, 마늘 1쪽, 된장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 물 2컵, 불린 시... | ||
| [ 사탕소녀 | 2013-05-24 ] | ||
 | 감자 샐러드 | 조회: 4079 |
| 감자 샐러드 감자 샐러드보다는 일본 말이 섞인 감자 사라다 라는, 조금은 촌스러운 단어가 잘 어울리는 메뉴다. 보편적으로 활용하는 드레싱이 다양해진 만큼 샐러드도 기... | ||
| [ 애니랜드 | 2013-05-24 ] | ||
 | 달걀말이와 소시지 구이 | 조회: 4034 |
| 달걀말이와 소시지 구이 엄마가 정성스럽게 싸주시던 도시락을 기억하는 세대라면 달걀말이와 소시지 구이에 대한 추억은 남다를 듯. 보는 것만으로도 그 맛을 짐작할 수 있고, 점... | ||
| [ 햇님 | 2013-05-24 ] | ||
 | 샌드위치 | 조회: 3699 |
| 샌드위치 무엇을 추억한다는 건 그 당시의 이야기, 음악, 색깔, 향기 등의 기억을 수반한다. 맛에 대한 기억 또한 누구에게나 있을 것이다. 80년대만 해도 지금처럼 식재료가... | ||
| [ 스마일걸 | 2013-05-24 ] | ||
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