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요리 베스트
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수삼 곰탕 | |||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBtJdxc%3D&page=200
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재료 쇠고기 잡뼈·양지머리 600g씩, 수삼 3뿌리, 대추 10알, 은행 5알, 소금·송송 썬 대파 약간씩, 향신채(대파 3대, 양파 1개, 마늘 5톨, 마른 고추 2개, 물 2L) 만들기 1 잡뼈와 양지머리를 찬물에 충분히 담가 핏물을 뺀다. 2 냄비에 물 5컵을 붓고 끓으면 잡뼈를 애벌로 데쳐낸다. 3 냄비에 분량의 향신채 재료를 넣은 뒤 끓인다. 4 큰 냄비에 잡뼈와 양지머리를 담고 ③의 향신채와 물을 넣어 중간 불에 30분, 약한 불에 2시간 이상 충분하게 고아낸다. 5 중간에 양지머리는 건져 적당하게 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 얇게 썬다. 6 ④의 큰 냄비에 뽀얀 국물이 우러나면 면포를 이용해 맑은 고기 국물만 받는다. 7 ⑥의 맑은 국물을 냄비에 담고 끓인 뒤 수삼과 대추, 은행을 손질해 넣은 다음 한소끔 끓인다. 8 곰탕이 완성되면 그릇에 담고 양지머리 썬 것을 듬뿍 넣고 송송 썬 대파를 뿌린다. ■ 요리 & 스타일링 / 이보은(쿡피아, 02-6384-5252) ■어시스트 / 신지은 ■진행 / 정수현 기자 ■사진 / 이주석 |
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 | 레몬소다비어 | 조회: 1962 |
| 레몬소다비어 맥주+소다수+레몬즙 맥주 맛은 그대로 살린 채 레몬의 새콤함이 더해진 칵테일 난이도 하 열량 80kcal 가격대 1만원 이하 조리시간10분 ... | ||
| [ koendi | 2012-12-04 ] | ||
 | 레드아이 | 조회: 1885 |
| 레드아이 맥주+토마토주스 맛이 의심스러운 조합이지만, 맥주의 쌉쌀함과 싱싱하고 시원한 토마토주스가 어우러져 시원하고 개운하기까지 한 칵테일. 난이도 하 열량 80... | ||
| [ 하늘 | 2012-12-04 ] | ||
 | 애플잭라이트 | 조회: 1737 |
| 애플잭라이트 양주+사과주스 사과의 향보다 브랜디의 강렬함이 더해 칵테일이라는 느낌이 강하게 느껴진다. 난이도 하 열량 80kcal 가격대 1만원 이하 조리시간1... | ||
| [ 시계바늘 | 2012-12-04 ] | ||
 | 물랭루주 | 조회: 1642 |
| 물랭루주 양주+파인애플주스+와인 스파클링와인이 들어가서 칵테일이라기보다 톡톡 튀는 파인애플에이드를 마시는 것 같은 느낌의 칵테일. 난이도 하 열량 80kcal 가... | ||
| [ 아델리 | 2012-12-04 ] | ||
 | 매운양념닭볶음 | 조회: 2896 |
| 매운양념닭볶음 쫄깃쫄깃 매콤한 양념닭볶음 닭다리살을 튀기지 않고 낮은 온도의 기름에 데치면 살이 부드러워지고 식어도 딱딱해지지 않는다. 난이도 하 열량 264kcal... | ||
| [ 아침 | 2012-11-29 ] | ||
 | 느타리버섯 제육볶음 | 조회: 2504 |
| 느타리버섯 제육볶음 부드러우면서도 맛있는 제육볶음 제육볶음은 식으면 기름기 때문에 딱딱해진다. 돼지고기 안심을 이용하면 고기가 부드러우면서 식어도 뻣뻣해지지 않는다. 또한... | ||
| [ 시계바늘 | 2012-11-29 ] | ||
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