요리 베스트

갈릭치킨

또래오래의 갈릭플러스치킨은 튀김옷에 마늘간장소스를 덧발라 만든 것.

간장소스에 양념 역할을 하는 마늘 파우더를 첨가해 부드럽고 깊은 맛을 냈다.

재료

닭고기 정육 500g, 맛술·청주 2큰술씩, 소금 1/4작은술, 다진 마늘·마늘 파우더 1큰술씩, 찹쌀가루·녹말가루 1/2컵씩, 후춧가루 1작은술, 마늘·식용유 적당량씩

만들기

1. 깨끗하게 손질한 닭고기 정육에 맛술, 청주, 소금, 다진 마늘을 넣어 잘 버무린 다음 30분 이상 재워둔다. 다진 마늘은 마늘 향이 고기 속까지 배도록 하기 위해 넣는 것.

2. 튀김가루는 찹쌀가루, 녹말가루, 마늘 파우더, 후춧가루를 섞어서 만드는데, 고운 가루 형태의 마늘 파우더는 알갱이가 씹히지 않아 아이들도 먹기 좋다.

3. ②의 튀김가루를 ①의 닭고기에 듬뿍 묻힌 다음 180℃의 기름에 바삭하게 튀긴다.

4. 통마늘을 닭과 함께 튀겨내면 튀긴 마늘 자체도 맛있을뿐더러 기름에 그 향이 배어 갈릭치킨에 깊은 맛을 더해준다.