느끼한 튀김 요리도 쌀가루와 채소면 담백한 맛의 건강 요리로 거듭난다. 반찬, 간식, 디저트 메뉴로 무한하게 활용 가능한 쌀가루로 만든 일품요리.
쌀가루 참치 옥수수전
재료
쌀가루 ½컵, 참치 1캔, 옥수수 ½캔, 양파·초록 피망·붉은 피망 ½개씩, 달걀 2개, 소금·후춧가루 약간씩, 기름 적당량
1 양파와 피망은 0.5×0.5㎝ 크기로 깍둑 썬다.
2 참치는 기름을 빼고 볼에 담는다.
3 ②에 달걀을 넣고 섞은 뒤 소금과 후춧가루로 간한다.
4 ③에 쌀가루와 ①을 넣고 잘 섞어 반죽한다.
5 달군 프라이팬에 기름을 두르고 ④의 반죽을 한 숟가락씩 올려 반죽 위에 옥수수를 조금씩 얹어 노릇하게 굽는다.
쌀가루 고기완자 그라탱
재료
쌀가루 1컵, 다진 쇠고기 200g, 다진 돼지고기 150g, 피자 치즈 ½컵, 토마토소스 3큰술, 기름 적당량
간장 소스: 간장 1큰술, 다진 마늘·다진 파·참기름·설탕 1작은술씩
1 볼에 쇠고기와 돼지고기, 간장 소스와 쌀가루 ½컵을 넣고 치댄다.
2 ①의 반죽을 한입 크기로 떼서 동그랗게 만든 다음 남은 쌀가루를 묻힌다.
3 예열한 팬에 기름을 두르고 ②의 완자를 넣어 돌려가면서 겉을 노릇하게 익힌다.
4 그라탱용 오븐 용기에 ③의 완자를 담고 피자 치즈와 토마토소스를 얹어 170℃로 예열한 오븐에 10~15분간 굽는다.
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