바나나와 같이 수분이 없는 과일은 그대로 얼리면 맛있는 천연 아이스크림이 된다. 반면 수분이 많고 섬유질이 없는 토마토, 사과, 배 등은 얼리면 너무 딱딱하고 녹으면 물러져 먹을 수 없다. 수분과 섬유질이 풍부한 수박은 얼리더라도 사이에 있는 섬유질 덕분에 딱딱해지지 않아 아이스크림 재료로 적당하다. 당분이 풍부한 홍시, 골드키위 등은 부드럽게 얼어 맛있는 아이스크림이 된다.
홍시아이스크림
■준비재료 홍시 4개
■만들기 1 홍시는 씻어 껍질째 냉동실에 넣어 반나절 이상 얼린다. 2 얼린 홍시는 먹기 좋은 크기로 4등분해 썬다
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