더운 날씨 탓에 직원들 사기가 떨어지면 커다란 볼에 얼음과 미숫가루, 삶은 팥을 넣고 숟가락 푹푹 꽂아 '다 덤벼라!'라는 식으로 먹게 만드는 대용량 팥빙수나 보양식이 필요하다 느끼면 그길로 중부시장에 달려가 콩국물을 사다가 우무를 썰어 넣어 후루룩 먹게 하는 우무콩국수 등은 찌는 더위를 한 풀 꺾게 만드는 힘이 있다.
우무콩국물
재료 메주콩, 우무, 물, 소금
만들기 1_냄비에 콩과 콩의 5배에서 7배가량의 물을 넣고 끓인다. 2_콩이 너무 물러지지 않으면서 고소한 냄새를 풍기면 불을 끄고 한 김 식혀 믹서에 간다. 3_2에 우무를 썰어 넣고 소금으로 간을 한다.
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