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청양고추 오징어튀김

글쓴이: 크리스  |  날짜: 2012-07-25 조회: 1100
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청양고추 오징어튀김

 

 

청양고추 오징어튀김

재료
청양고추 8개, 오징어 1/2마리, 감자녹말 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금·후춧가루·밀가루 약간씩, 튀김용 포도씨유 적당량, 튀김옷(밀가루 5큰술, 감자녹말 2큰술, 달걀노른자 1개 분량, 얼음물 2/3컵, 소금 약간)

만들기
1 청양고추는 길이로 반 가른 뒤 씨를 빼낸다.
2 오징어는 잘게 다진 뒤 감자녹말과 다진 마늘, 소금, 후춧가루를 넣고 고루 섞는다.
3 ①의 청양고추 안팎에 밀가루를 고루 묻힌 뒤 안쪽 면에 ②를 채운다.
4 ③의 전체에 다시 밀가루를 묻힌 뒤 분량의 재료를 섞어 만든 튀김옷을 입혀 달군 포도씨유에 노릇하게 튀긴다.

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