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할라피뇨 치킨커틀릿

할라피뇨 치킨커틀릿

재료
닭가슴살 2장, 레몬 1/2개, 할라피뇨 피클 10큰술, 밀가루 4큰술, 달걀 1개, 빵가루 1컵, 소금·후춧가루·청주 약간씩, 튀김용 포도씨유 적당량

만들기
1 닭가슴살은 포를 뜨듯 칼집을 넣어 펼친 뒤 칼등으로 두들겨 얇게 펴고 소금과 후춧가루, 청주를 뿌려 밑간한다.
2 레몬은 얇게 슬라이스해 준비하고 할라피뇨 피클은 큼직하게 다져 손으로 물기를 꼭 짠다. 달걀은 잘 풀어둔다.
3 ①의 닭가슴살에 밀가루를 얇게 뿌린 뒤 슬라이스한 레몬과 할라피뇨 피클을 올리고 꼭꼭 눌러가며 돌돌 만다.
4 ③에 밀가루-달걀물-빵가루 순으로 튀김옷을 입힌 뒤 달군 포도씨유에 노릇하게 튀긴 다음 한 입 크기로 썬다.