테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 502481  
달콤한 고구마크로켓조회 471911  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 431879  
길거리 토스트 만들기조회 417389  
자취생이 좋아하는 저...조회 375918  
싱글인 여동생을 위해...조회 369749  
선물용 약식케익조회 296481  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 295016  
웰빙 새싹두부샐러드조회 294418  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 293103  

이전글 다음글 목록 

브레드 치즈 퐁듀

글쓴이: 시계바늘  |  날짜: 2012-07-26 조회: 1422
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBtMeRY%3D&page=257   복사


브레드 치즈 퐁듀

About Fondue


추운 지방에서 눈이 쌓여 왕래가 쉽지 않을 때면 집에 남아 있는 딱딱한 치즈를 녹여 빵을 담가 먹었던 것에서 유래한 치즈 퐁듀(Fondue). 눈덮인 스위스의 알프스 산골에서 시작된 요리 퐁듀는 추울 때 먹으면 속을 데워 따뜻하게 감싸준다. 약한 불에 걸쭉하게 녹인 치즈에 빵을 담가 먹으면 돼 기본 재료만 갖추면 누구나 쉽게 만들어 먹을 수 있다.

 

그뤼에르치즈나 에멘탈치즈에 적당한 비율의 화이트와인을 넣고 끓여 빵을 찍어 먹는 것이 전통 방식이지만, 취향에 따라 치즈와 술을 고르고 빵 대신 고기 조각, 해산물 등 다양한 재료를 사용할 수 있다. 술을 선택할 때는 퐁듀 고유의 색과 맛을 해치지 않도록 무색의 알코올이 강하지 않은 것이 좋은데 화이트와인, 청주 등이 좋고 보드카, 럼은 피한다. 식탁 위에서 만들어 먹는 요리로 오순도순 둘러 앉아 먹는 재미가 있고 퐁듀 냄비에 빵을 떨어뜨리면 여자는 오른쪽 남자에게 키스를, 남자는 와인을 사야 하는 재밌는 풍습이 있는 요리이기도 하다.


브레드 치즈 퐁듀

재료
에멘탈치즈 200g, 화이트와인·휘핑크림 1/2컵씩, 호밀빵 1개, 바게트빵 1/4개, 마늘 2톨, 녹말 1작은술, 버터 조금

만들기
1 마늘은 1/2등분하고 에멘탈치즈는 치즈 강판을 이용해 간다.
2 호밀빵과 바게트빵은 먹기 좋은 크기로 썬다.
3 팬에 버터를 두르고 버터가 끓기 시작하면 ②의 호밀빵과 바게트빵을 넣고 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤 퐁듀 꼬치에 꽂는다.
4 냄비에 ①의 마늘을 넣고 볶다가 마늘 향이 올라오면 화이트와인을 넣는다. 와인이 끓기 시작하면 휘핑크림을 넣는다.
5 ④의 재료가 고루 섞이면 약한 불에 ①의 치즈를 조금씩 나누어 넣어 나무 주걱으로 섞어가며 녹인다.
6 ⑤에 녹말을 넣은 뒤 나무 주걱으로 들어 올렸을 때 쭉 늘어나면 퐁듀 전용 냄비에 옮겨 담고 ③의 꼬치와 함께 낸다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
섬초케사디야섬초케사디야조회: 1242
재료 섬초 30g, 훈제오리 80g, 노랑 파프리카·주황 파프리카·빨강 파프리카·양파 1/4개씩, 마늘 3톨, 토르티야 2장, 모차렐라치즈 80g, 고추기름 1작은술, ...
[ 비애 | 2012-09-03 ]
버터 라면볶음버터 라면볶음조회: 1151
shopping list(2인분)라면(매운맛) 2개, 마늘 2쪽, 양파 1/4개, 빨강 피망 1/2개, 양배추 80g, 청양고추 1개, 실파 2뿌리, 버터 2큰술 cookin...
[ 케이트 | 2012-09-03 ]
칠리 소스 너겟칠리 소스 너겟조회: 1052
shopping list(2인분)냉동 너겟 15개, 피망 1개, 땅콩 조금, 식용유 적당량, 칠리 소스(고추장•핫소스 1 1/2큰술씩, 굴소스•맛술...
[ 가루 | 2012-09-03 ]
매운 크림소스 김치만두 그라탱매운 크림소스 김치만두 그라탱조회: 994
shopping list(2인분)냉동 김치만두 10개, 파스타용 크림소스(시판) 3큰술, 청양고추 1개, 슈레드 피자 치즈 50g, 이탤리언 파슬리 2줄기 cooking ti...
[ 슬픈이별 | 2012-09-03 ]
초코 수플레·브라우니 케이크·핫초콜릿초코 수플레·브라우니 케이크·핫초콜릿조회: 878
초코 수플레·브라우니 케이크·핫초콜릿쌉싸래한 다크초콜릿과 초코시럽을 활용한 초코디저트 삼형제. 촉촉한 시판 초코머핀과 브라우니 속에 초코시럽을 넣어 달콤하게 마무리한다. ...
[ 애니랜드 | 2012-09-03 ]
바삭바삭 초콜릿 타르트바삭바삭 초콜릿 타르트조회: 874
바삭바삭 초콜릿 타르트바삭바삭한 타르트 시트. 직접 만들면 좋겠지만 초보가 만들기엔 과정이 복잡하니 시판 타르트 틀을 이용하는 것이 좋다. 타르트 틀은 지름 5~18cm 정도...
[ ★…행복한 ㉻루 | 2012-09-03 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기