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입안 가득 향기로운 생쌈

글쓴이: 아이리스  |  날짜: 2012-07-27 조회: 1680
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBtNchQ%3D&page=203   복사


생쌈은 잎이 짙은 푸른색을 띠고, 누렇게 뜨거나 무르지 않고 마르지 않은 것이 좋다.


입안 가득 향기로운 생쌈

 

 

● 약고추장 + 마른멸치볶음
다진 쇠고기의 담백한 맛과 마른 멸치의 쫄깃함이 잘 어울린다.

약고추장


재료
다진 쇠고기 50g, 다진 마늘·참기름 1작은술씩, 올리고당 1큰술, 고추장·물 3큰술씩, 후춧가루 약간

만들기
1_다진 쇠고기에 다진 마늘, 참기름, 후춧가루를 넣어서 밑간한 다음 팬에 볶는다.

2_ⓛ에 물을 넣고 올리고당과 고추장을 넣어서 한 번 더 끓인 다음 식힌다.


마른멸치볶음


재료
마른 멸치 60g, 간장·다진 마늘·깨소금 1/2큰술씩, 설탕 1과 1/2큰술, 올리고당·맛술·식용유 1큰술씩, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간

만들기
1_달군 팬에 식용유를 두르고 마른 멸치를 볶은 다음 접시에 담아서 식힌다.

2_팬에 다진 마늘, 간장, 후춧가루, 설탕, 맛술을 넣고 끓이다가 불을 끄고 올리고당을 넣는다.

3_②의 재료를 식히고 ⓛ의 멸치를 넣어서 버무린 다음 깨소금과 참기름을 넣어서 버무린다.

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