테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 499401  
달콤한 고구마크로켓조회 468609  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 428889  
길거리 토스트 만들기조회 414370  
자취생이 좋아하는 저...조회 373895  
싱글인 여동생을 위해...조회 367743  
선물용 약식케익조회 294674  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 293237  
웰빙 새싹두부샐러드조회 292573  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 291284  

이전글 다음글 목록 

연말 파티를 빛내줄 파티 푸드 레시피

글쓴이: 블루베리  |  날짜: 2008-12-24 조회: 67943
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBtNcw%3D%3D&page=73   복사
롤은 파티나 연회에 가장 즐겨 사용되는 아이템이다. 파티의 분위기를 더욱 밝혀줄 화려한 스타일의 음식도 중요하지만 롤처럼 가장 기본이 되는 메뉴 역시 빼놓을 수 없다. 롤은 누구나 만들기 쉽고, 따로 장을 보지 않고 집에 있는 재료들만 이용해서 충분히 만들 수 있다는 것이 장점이다.

[재료]

김 2/3장, 소프트 셸 크랩, 연어, 크래미, 아보카도, 오이, 날치알, 아와세(초대리)


연말 파티를 빛내줄 파티 푸드 레시피


[레서피]

1. 물과 쌀을 1.2:1의 비율로 맞추고 다시마, 소금, 술, 식초를 조금씩 넣고 밥을 고슬고슬하게 짓는다.

2. 다 지은 밥에 아와세(초대리)를 넣고 골고루 비벼준다.

3. 김의 까칠한 면의 2/3장에 밥을 골고루 펴 바른다. 그 위에 날치알을 펴 바른 뒤 김이 위로 올라오도록 뒤집는다.

4. 속에 소프트 셸 크랩, 연어, 크래미, 아보카도, 오이를 넣은 뒤 김밥 말듯이 말아준다(누드김밥처럼).

 

5. 김발로 모양을 잡은 뒤 한쪽을 눌러 물방울 모양으로 만든다.

6. 8조각으로커팅해 예쁘게 담은 뒤 소스를 뿌린다.

 

 

 

 

■ 스카치 에그

[재료] 메추리알 6개, 닭다리살 다진 것 150g, 실파 거칠게 다진 것, 파슬리잎, 소금, 검정 후춧가루, 계란흰자 1, 계란노른자 1, 계란, 밀가루, 빵가루

[레서피]

1. 끓는 물에 메추리알을 넣고 5분간 삶다가 즉시 건져낸 다음 껍질을 벗긴다.

2. 민치기계에 실파, 파슬리를 넣고 곱게 다진 후 닭고기도 곱게 다진다. 소금과 후춧가루로 간하고 부드러울 때까지 곱게 간다. 닭고기 반죽에 계란 흰자를 넣어 잘 섞은 다음 6등분으로 나눈다.


연말 파티를 빛내줄 파티 푸드 레시피

3. 메추리알이 중앙에 가게 닭고기 반죽으로 감싸 둥그렇게 만든다. 둥근 닭고기 롤에 밀가루를 뿌리고, 계란물에 담갔다가 빵가루를 바른다.

4. 모양이 잡힌 메추리알 스카치를 130도의 기름에 넣어 속에 들어 있는 계란이 따끈할 만큼 익힌다.

■ 호박 & 고구마 수프

[재료] 고구마 500g, 단호박 500g, 양파, 다진 마늘 다진 다임 2큰술, 넛맥 2큰술, 검정 후춧가루 8개, 꿀 2큰술, 헤비 크림 1컵, 닭 육수, 소금

[레서피]

1. 팬에 양파를 볶다가 슬라이스한 고구마, 단호박, 마늘, 다임, 후춧가루 그리고 닭 육수를 넣고 30분간 내용물이 부드러워질 때까지 끓인다.

2. 스토브에서 옮겨 열기를 식힌 후 믹서로 갈아서 퓌레가 되면 고운체로 거른다.

3. 체로 거른 퓌레를 냄비에 담고 꿀과 생크림을 넣고 다시 끓인다.

4. 농도를 조절하면서 소금으로 간을 맞추면서 완성한다. 카푸치노 거품을 위에 올려주면 더 좋다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
음식의 감칠맛과 깊은 맛을 더해주는, 혼합장음식의 감칠맛과 깊은 맛을 더해주는, 혼합장조회: 1546
음식의 감칠맛과 깊은 맛을 더해주는, 혼합장 -멸치액젓, 참치액젓, 청장(국간장) 01. 멸치액젓과 참치액젓, 청장(국간장)을 1:1:1의 비율로 섞어요.02. 소량씩 담아...
[ 크리스탈 | 2014-01-04 ]
고기와 해물 요리의 비린내를 잡아주는, 생강술고기와 해물 요리의 비린내를 잡아주는, 생강술조회: 1602
고기와 해물 요리의 비린내를 잡아주는, 생강술고기와 해물 요리의 비린내를 잡아주는, 생강술-간 생강 1컵, 청하 2컵 01. 믹서에 생강을 넣고 곱게 갈아요.02. 간 생강...
[ 아카시아 | 2014-01-04 ]
매콤한 조림 양념 한 번에 해결하는, 조림장매콤한 조림 양념 한 번에 해결하는, 조림장조회: 1436
매콤한 조림 양념 한 번에 해결하는, 조림장 -물 ½컵, 간장 3½컵, 설탕 160g, 물엿․고춧가루 200g 씩, 다진 마늘 60g, 다진 생강 20g 01...
[ 헤루에 | 2014-01-04 ]
식재료 밑간의 필수품, 향신즙식재료 밑간의 필수품, 향신즙조회: 1557
식재료 밑간의 필수품, 향신즙 -생강 10g, 배․무․마늘․양파 200g씩 ※향신즙은 대부분의 요리를 만들 때 기본으로 사용해요 / 향신...
[ 맑음 | 2014-01-04 ]
자주 쓰는 필수 양념장, 다정맛간장자주 쓰는 필수 양념장, 다정맛간장조회: 1681
자주 쓰는 필수 양념장, 다정맛간장 -간장(몽고진간장 양조100% 프리미엄)2l, 설탕 1kg, 미림 300cc, 채소육수․정종200cc 씩, 사과․레몬...
[ 바람 | 2014-01-04 ]
들깨 미역 떡국들깨 미역 떡국조회: 1781
↑ 그릇은 이도들깨 미역 떡국조랭이떡 200g, 마른미역 1/4컵, 참기름 2작은술, 국간장1작은술, 다시마물 4컵, 들깨 국물(거피 들깨가루 1/2컵, 다시마물 1컵),...
[ 까꿍 | 2014-01-04 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기