테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 499059  
달콤한 고구마크로켓조회 468145  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 428497  
길거리 토스트 만들기조회 413923  
자취생이 좋아하는 저...조회 373562  
싱글인 여동생을 위해...조회 367436  
선물용 약식케익조회 294369  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 292957  
웰빙 새싹두부샐러드조회 292280  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 290998  

이전글 다음글 목록 

돼지고기 김치찌게

글쓴이: 루시엘  |  날짜: 2008-12-19 조회: 499059
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBtOeA%3D%3D&page=30   복사

돼지고기김치찌개(3-4인분)

재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)

 

주재료: 김치(큰 것 2분의 1포기-300g), 돼지고기(200g), 대파(3분의 1대), 청양고추(1개), 두부(2분의 1모), 진한 멸치다시마 육수(5컵), 김치 국물(2분의 1컵)

돼지고기양념재료: 다진 마늘(0.5), 청주(2), 설탕(0.5), 생강즙이나 가루(약간), 후춧가루(약간)

양념재료: 고춧가루(0.5), 소금(적당량)

 

 

 

 


돼지고기 김치찌게

 늘 사랑 받는 메뉴...

돼지고기 김치찌개.....^^

 

 

 


돼지고기 김치찌게

1. 김치찌개의 맛을 더욱 깊고 진하게 만들어 줄 육수를 만들거예요. 우선 좋은 멸치를 골라서 아무것도 두르지 않은 팬에 멸치를 중불이나 약한 불에 볶아 주고, (이때 멸치가 너무 크거나 좋지 않은 중, 하품이면 머리와 몸통 안에 검은 내장을 제거해 주세요.)

2. 넉넉한 물과 다시마를 넣고 푹푹 끓여서 진하게 우린 멸치다시마 육수를 만들어 줍니다. (다시마에 따라 중간에 느른하게 다시마의 진액이 나오는 것이 있을 수도 있는데, 그런 것이라면 중간에 꺼내 주셔도 좋아요. 멸치와 다시마의 맛이 우러난 육수를 일단 만들어 두시고..)

3. 체에 밭치거나 면 보에 맑은 육수만 걸러냅니다. (육수가 넉넉히 만들어 졌다면, 냉장고에 4-5일 정도 보관해 두시면서 요리에 두루두루 사용하시면 되요.)

 

 

 

 


돼지고기 김치찌게

4. 듬성듬성 썬 돼지고기는 돼지고기양념재료인 다진 마늘(0.5), 청주(2), 설탕(0.5), 생강즙이나 가루(약간), 후춧가루(약간)를 넣고 조물조물 밑간을 해둡니다. (이때 사용하는 돼지고기는 찌개용 돼지 고기를 사시면 되는데요. 돼지 갈비 부위를 사셔도 좋고, 앞다리나 뒷다리, 사태 부위를 사셔도 좋아요.)

5. 김치는 먹기 좋게 썰고,

6. 냄비에 먼저 돼지고기 양념한 것을 넣고 달달 하얗게 될때까지 볶다가....

7. 고기가 어느 정도 익으면 썰어 놓은 김치와 김치국물(2분의 1컵)을 넣고 김치가 살짝 익을 때까지 볶아 줍니다.

8. 이어서 미리 만들어 놓은 멸치다시마육수(5컵)를 붓고,

9. 바글바글 끓여주기....(처음에는 뚜껑을 열고 10분 정도 끓여 주세요~)

 

 

 

 


돼지고기 김치찌게

10. 뚜껑을 닫고 푹 김치가 무르고 돼지고기가 연하게 야들야들해질 때까지 끓여 줍니다. (김치찌개는 오래 푹 끓여야 맛이 나거든요. 적어도 30-50분간 푹 끓여 주세요. 불은 처음에는 센 불로 올려서 끓이다가 뚜껑을 닫기 시작하면 은근한 불로 끓여 주시면 되지요.)

11. 김치찌개가 푹 잘 끓여졌으면....

12. 먹기 좋게 썬 두부를 넣고, 어슷하게 썬 대파와 고추를 넣고 한소끔 더 끓이고,

13. 마지막으로 고춧가루(0.5), 기호에 따라 간을 보아서 소금으로 나머지 간을 해주면 끝. (적당히 국물이 있어서 김치와 고기랑 같이 떠 먹기 좋은 김치찌개가 완성입니당...^^)

 

 

 

 

 


돼지고기 김치찌게

 완성된 김치찌개...^^

 

 

 

 


돼지고기 김치찌게
이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
수제 소시지수제 소시지조회: 4278
수제 소시지재료: 돼지고기 다진 것 300g, 마늘 2쪽,달걀흰자 1개분, 양파 ½개, 생강 ¼개, 녹말가루 4큰술,소금 1작은술, 파슬리·통후추 약간씩①블렌더에 모...
[ 눈꽃 | 2014-04-05 ]
고구마조림고구마조림조회: 4053
고구마조림 고구마오렌지조림 오렌지주스를 넣어 조린 상큼하게 즐기는 간단요리. 온 가족 영양간식으로 좋다. 난이도 하 열량 260kcal 가격대 5000원 이하 ...
[ 아침 | 2014-04-03 ]
고구마치즈구이고구마치즈구이조회: 4071
고구마치즈구이 고구마파르메산치즈구이 파르메산치즈를 뿌려 고소하게 즐기는 간식. 손님 접대용으로도 좋고 아이들 영양간식으로도 좋다. 난이도 상 열량 250kcal ...
[ 제니 | 2014-04-03 ]
고구마사과구이고구마사과구이조회: 4134
고구마사과구이 고구마사과시나몬구이 고구마와 사과를 함께 구워 달콤하게 만든 간식. 부담없이 즐길 수 있어 아이들 간식으로 좋다. 난이도 중 열량 230kcal 가...
[ 백설공주 | 2014-04-03 ]
가래떡 피자스틱가래떡 피자스틱조회: 4129
가래떡 피자스틱 간식으로 좋은 가래떡 피자스틱 밀가루 도우 대신 가래떡을 쓴 가래떡 피자스틱. 아이들 영양간식으로도 좋고 야식으로 즐기기에도 좋다. 난이도 중 열량...
[ 레인 | 2014-04-03 ]
가래떡 치즈김말이 구이가래떡 치즈김말이 구이조회: 4310
가래떡 치즈김말이 구이 치즈를 넣은 가래떡 김말이구이 치즈를 넣어 고소하게 구운 가래떡 치즈 김말이구이. 아이들 간식으로도 좋고 부담없이 야식으로 즐기기 좋다. 난이...
[ 제니 | 2014-04-03 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기