 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
쫄깃하고 고소한 닭고기 버섯덮밥 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBxOdA%3D%3D&page=339
|
||
 재료(4-5인분)
닭 가슴살 한 주먹만큼(한 입 크기로), 버섯 한 줌,당근이나 브로콜리 등 야채 한 입 크기로,양파 1/4개, 튀김가루 약간
소스재료: 육수나 물 4-5컵(1000CC).진간장 3-4큰술 혹은 '국시장국' 등 시판 소스 재료 ,설탕 2큰술,굴소스 약간, 녹말물 3큰술
 매운 오삼 불고기 덮밥도 좋지만, 가끔은 심심한 맛의 이런 덮밥도 괜찮지요. 무엇보다도 야채를 많이 먹을 수 있어 좋아요.
 이렇게 야채를 한 입 크기로 먼저 준비하고, 닭고기는 소금, 후추, 맛술에 밑간을 해 두세요.  우동 국물등을 낼 때 제가 잘 사용하는 일본산 다시 농축액이예요,. 한국에서도 물론 구입 가능하죠. 대형 마트나 인터넷에서 쉽게 살 수 있어요.
가격은 7천원 정도인데, 아주아주 오래 두고 쓸 수 있어요.
한국의 '국시장국(?)' 같은 제품이니까 그런 소스로 대신하셔도 물론 되지요.
 이건 홍콩 사람들이 너무너무 애용하는 닭고기 가루입니다. MSG 첨가 제품도 있으니 고를 때 잘 봐야겠죠. 한국에서는 아마 고형제품으로 판매할 겁니다. 간혹 국물요리에 넣어주면 맛이 깊어지지요.
 1.소스를 먼저 만듭니다. 저는 샐러리랑 통후추도 먼저 조금 넣어주었지요.안 넣어도 전혀 상관 없어요. 물에 소스 재료를 다 넣고 끓여줍니다. 녹말물을 넣어서 걸쭉하게 끓어 오르면
 2.준비한 야채를 넣어 살짝 데치듯 끓여줍니다. 너무 많이 끓이면 버섯의 향도 브로콜리의 색도 다 날아갑니다.
 3.소금 후추 밑간한 닭을 밀가루나 녹말가루에 살짝 버무린 후  4.튀김옷을 입혀서  5.튀겨줍니다. 파지직!!! 아 , 기름이 깨끗하니까 기분이 다 좋군요.  6.색이 아주 노릇하니 예쁘죠? 파샤삭~~  7.체망에 건져서 기름기를 쪽 뺀 다음, 한 개 시식해보세요. 아...천국입니다.  8.다음은 오목한 그릇에 밥을 담고 파삭하게 튀겨진 닭튀김을 얹은 후  9.야채를 넣은 소스를 부어주면 끝이지요.
 오늘은 현미를 잔뜩 넣어서 밥이 브라운 색입니다.^^
 닭튀김을 소스에 풍덩 넣지 않은 이유는...파삭함을 즐기기 위해서지요. |
| |
| 총 게시글 4,011개 |
 | 추워서 장보기 싫을때~ 콩나물 500원치로 콩... | 조회: 1382 |
| 요즘 너무 춥죠?춥기도 하지만 눈도 곳곳에 쌓여서 자전거타고 시장보러 가기 힘든 저는......시장 안본지 며칠이 되었네요.그래도 밥은 해야하고..뭘할까~~ 생각하다가 집앞슈... | ||
| [ 가루 | 2012-01-29 ] | ||
 | 모듬전 | 조회: 1266 |
| 명절이 다가왔네요.제가 늘 명절전에 전요리 소개했었지요?오늘은요.. 고기를 싫어하시는 분들을 위해 고기를 넣지 않고 만드는 모듬전 소개하겠습니다.♧ 김치꼬치전(꼬치6개분량... | ||
| [ 고추장소녀 | 2012-01-29 ] | ||
 | 차례상에 꼭 올리는 생선찜! 예쁘게 고명올리는... | 조회: 1845 |
| 신혼때 배운고명으로 오방색조기찜 조카며느리에게 있어 첫 손주 안겨주고 맞이하는 첫번째 명절,설이 가까워지면서 새내기 새댁의 고민이 ... | ||
| [ 말괄랑이 | 2012-01-29 ] | ||
 | 추운겨울 에너지 보강할 보양식 닭안심수삼튀김 | 조회: 1200 |
| 오늘은 수삼과 닭가슴살을 이용해서 튀김을 만들어봤어요. 여기에 밤과 대추를 채썰어서 같이 튀겨냈더니 보양식이 만들어졌네요. ㅋㅋㅋ이것 먹으면 왠지 불끈불끈 에너지가... | ||
| [ 애니랜드 | 2012-01-29 ] | ||
 | 간식으로 손 쉬운 베이컨 치즈롤 토스트 | 조회: 1359 |
| 재료 - 식빵, 슬라이스치즈, 베이컨 1. 슬라이스 치즈 껍질을 벗겨 5~6장 겹쳐 놓은 뒤 토막토막 잘라주세요. 2. 식빵은 테두리를 잘라낸 다음 잘 말아지도... | ||
| [ 초록샤인 | 2012-01-29 ] | ||
 | 쫄라면 | 조회: 1333 |
| 나가사끼...꼬꼬면... 라면엔 종류도 참 여러가지지만 집에서 만들어 먹는 별스런 라면 요리는 일반 시중에서 사 먹을 수없는 아주 독특하고 특별함이 있지요. 라면으로 쫄면... | ||
| [ 가루 | 2012-01-29 ] | ||
  331 332 333 334 335 336 337 338 339 340   |
 |
