와인 향 양송이비츠버섯떡볶이
한국 대표 길거리음식 떡볶이의 럭셔리한 변화
비프스튜에 떡을 넣어서 친근한 느낌이 들고, 한 끼로 식사로 해도 든든한 퓨전떡볶이
떡볶이 떡 400g ,
양송이버섯 10개, 쇠고기(우둔살) 80g, 감자 1개, 당근 1/3개, 양파 1/4개, 버터·다진 마늘 1큰술씩, 하이라이스가루 5큰술, 토마토케첩 2큰술, 레드와인 1컵, 물 1/2컵, 월계숫잎 1장, 소금·후춧가루·파슬리가루 약간씩 
- 1. 떡은 끓는 물에 데치고 양송이버섯은 모양을 살려 슬라이스한다.
- 2. 쇠고기, 감자, 당근, 양파는 사방 2cm 크기로 깍둑 썬다.
- 3. 냄비에 버터를 녹이고 다진 마늘과 양파를 넣어 살짝 볶아 향을 낸 후 쇠고기를 넣고 볶는다.
- 4. 쇠고기가 익으면 하이라이스가루와 토마토케첩을 넣고 볶다가 레드와인과 물, 월계숫잎을 넣고 끓인다.
- 5. ④의 소스가 끓으면 감자와 당근을 넣고 끓이다 반 정도 익었을 때 떡과 양송이버섯을 넣고 간이 배게 조려서 파슬리가루를 뿌린다.
비프스튜에 떡을 넣은 것이라 친근한 느낌. 외국인에게도 쉽게 어필할 수 있겠다. 와인이 많이 들어가기 때문에 뚜껑을 열고 끓여 신맛을 없애야 한다.
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