요리 베스트

소라살 된장무침, 홍합 마늘종 볶음

소라살 된장 무침

재료 ∥ 소라살 1½컵, 겨자 잎 4~5장, 적·백 로즈 잎 3장씩
된장 양념장 ∥ 된장 1큰술, 들기름 2작은술, 물 엿 1작은술
조미료 ∥ 콩가루 2큰술, 소금 약간

● 이렇게 준비하세요
① 소라살은 끓는 물에 살짝 데쳐 먹기 좋은 크기로 자른다.
② 겨자 잎과 로즈 잎은 씻어 물기를 빼고 곱게 채 썬다.

● 이렇게 만드세요
① 넓은 그릇에 된장과 들기름, 물엿을 넣고 고루 섞어 양념장을 만든다.
② ① 에 소라살을 넣어 고루 버무리고 콩가루로 맛을 더한다. 모자라는 간 은 소금으로 맞춘다.

홍합 마늘종 볶음

재료 ∥ 홍합 300g, 마늘종 13대, 붉은 고추 1개 , 식용유 1큰술
조미료 ∥ 간장 1큰술, 물엿 2작은술, 맛내기술 ·다진 마늘 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩

● 이렇게 준비하세요
① 홍합은 껍질 사이에 끼어 있는 끈을 제거하고 손바닥으로 비벼 씻은 뒤 냄비에 담고 물을 약간 부어 삶는다.
② 마늘종은 3~4㎝ 길이로 자르고, 붉은 고추는 굵직하게 채 썬다.

● 이렇게 만드세요
① 속이 깊은 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 볶다가 마늘 종을 넣어 살짝 볶는다.
② 마늘종이 익기 시작하면 삶은 홍합을 넣어 볶다가 간장과 물엿, 맛내기술, 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.
③ 불에서 내리기 전에 붉은 고추를 넣어 색을 더한다.