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요리 베스트
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[우먼 동아일보] 냉장고에 굴러다니는 토마토, 이젠 말려보세요. | |||||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EhBGdxE%3D&page=118
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붉은 색이 선명한 토마토는 한 번쯤 말려보고 싶은 채소다. 시중에서 판매되는 드라이 토마토는 오랫동안 바싹 말린 것이지만 여기서는 짧은 시간 살짝 말려서 토마토 고유의 감칠맛과 단맛을 끌어내는 방법을 소개한다. 파스타, 샐러드, 조림용 소스에 사용하면 깜짝 놀랄 깊고 진한 맛을 느낄 수 있다. -Semi Dry_토마토 말리는 방법
말리는 시간 햇빛에서 반나절~하루 Tip 자른 면의 물기를 키친타월로 닦아내고 말리면 좀 더 빨리 마른다. -Semi Dry_방울토마토 말리는 방법 세로 2등분해서 작은 티스푼이나 숟가락 손잡이를 이용하여 씨를 빼고, 껍질을 아래로 해서 소쿠리에 가지런히 늘어놓는다. 자른 면의 껍질에 주름이 생기고, 전체적으로 시들해질 때까지 말린다. 말리는 시간 햇빛에서 반나절~하루 -Dry_방울토마토 말리는 방법 Semi Dry와 같은 방법으로 말린다 말리는 시간 햇빛에서 3~4일 Tip 오일 절임에 사용할 경우에는 소금을 조금 뿌려서 말린다. |
![[우먼 동아일보] 냉장고에 굴러다니는 토마토, 이젠 말려보세요.](http://i2.media.daumcdn.net/svc/image/U03/news/201308/22/thewomandonga/20130822115005691.jpg)
![[우먼 동아일보] 냉장고에 굴러다니는 토마토, 이젠 말려보세요.](http://i2.media.daumcdn.net/svc/image/U03/news/201308/22/thewomandonga/20130822115005722.jpg)
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 알배추물김치 | 조회: 1984 |
| 알배추물김치 ■준비재료알배추 3㎏, 소금물(물 5l, 굵은소금 2⅓컵), 굵은소금 ¼컵, 양파 3개, 마늘 100g, 대파 5대, 청양고추 10개,... | ||
| [ 바이올린 | 2013-08-07 ] | ||
 | 오이소박이 | 조회: 1879 |
| 오이소박이 ■준비재료백오이 10개, 굵은소금 ¼컵, 소금물(물 1.5l, 굵은 소금 1큰술), 부추 250g, 양파 ½개, 양념장(고춧가루 6큰술, 새우... | ||
| [ 청개구리 | 2013-08-07 ] | ||
 | 오이깍두기 | 조회: 1982 |
| 오이깍두기 ■준비재료오이 6개, 굵은소금 적당량, 무 200g, 고춧가루 4큰술, 꽃소금 2큰술, 그린스위트 ⅓작은술, 부추 50g, 쪽파 7대, 김치양... | ||
| [ 청아 | 2013-08-07 ] | ||
 | 열무얼갈이물김치 | 조회: 1961 |
| 열무얼갈이물김치 ■준비재료열무·얼갈이 1단씩, 소금물(물 2l, 굵은소금 2컵), 김칫국물(감자 2개, 양파 ¾개, 생수 4l, 다진 마늘 3큰술, 다진... | ||
| [ ★…행복한 ㉻루 | 2013-08-07 ] | ||
 | 다른 반찬 필요 없는 최고의 반찬 | 조회: 1931 |
| 다른 반찬 필요 없는 최고의 반찬 오이, 열무, 통배추, 풋고추… 햇살을 담뿍 받고 자란 싱싱한 채소로 담근 여름김치는 아삭아삭 매콤한 맛이 일품이다. 홍고추를 갈아 ... | ||
| [ 포레스트 | 2013-08-07 ] | ||
 | 분홍색이 고운 연근비트물김치 | 조회: 2071 |
| 분홍색이 고운 연근비트물김치재료연근 1개(300g), 비트¼개(500g), 생강 1쪽, 미나리 10줄기, 다시마국물·물 2컵씩, 소금 2큰술, 식초물(물 2... | ||
| [ 바람 | 2013-08-07 ] | ||
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