 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
[우먼 동아일보] 냉장고에 굴러다니는 토마토, 이젠 말려보세요. | |||||
|
|||||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EhBGdxE%3D&page=69
|
|||||
|
붉은 색이 선명한 토마토는 한 번쯤 말려보고 싶은 채소다. 시중에서 판매되는 드라이 토마토는 오랫동안 바싹 말린 것이지만 여기서는 짧은 시간 살짝 말려서 토마토 고유의 감칠맛과 단맛을 끌어내는 방법을 소개한다. 파스타, 샐러드, 조림용 소스에 사용하면 깜짝 놀랄 깊고 진한 맛을 느낄 수 있다. -Semi Dry_토마토 말리는 방법
말리는 시간 햇빛에서 반나절~하루 Tip 자른 면의 물기를 키친타월로 닦아내고 말리면 좀 더 빨리 마른다. -Semi Dry_방울토마토 말리는 방법 세로 2등분해서 작은 티스푼이나 숟가락 손잡이를 이용하여 씨를 빼고, 껍질을 아래로 해서 소쿠리에 가지런히 늘어놓는다. 자른 면의 껍질에 주름이 생기고, 전체적으로 시들해질 때까지 말린다. 말리는 시간 햇빛에서 반나절~하루 -Dry_방울토마토 말리는 방법 Semi Dry와 같은 방법으로 말린다 말리는 시간 햇빛에서 3~4일 Tip 오일 절임에 사용할 경우에는 소금을 조금 뿌려서 말린다. |
![[우먼 동아일보] 냉장고에 굴러다니는 토마토, 이젠 말려보세요.](http://i2.media.daumcdn.net/svc/image/U03/news/201308/22/thewomandonga/20130822115005691.jpg)
![[우먼 동아일보] 냉장고에 굴러다니는 토마토, 이젠 말려보세요.](http://i2.media.daumcdn.net/svc/image/U03/news/201308/22/thewomandonga/20130822115005722.jpg)
| |
| 총 게시글 4,011개 |
 | 에그베네딕트 | 조회: 3055 |
| 에그베네딕트 ■준비재료홀렌다이즈소스(버터 2큰술, 달걀노른자 1개, 식초 1작은술, 다진 파슬리·소금·흰 후춧가루 약간씩), 달걀 1개, 소금·식초·버터 ... | ||
| [ 진달래 | 2014-01-15 ] | ||
 | 토마토파프리카마리네이드샐러드 | 조회: 2910 |
| 토마토파프리카마리네이드샐러드 ■준비재료방울토마토 20개, 색색 파프리카 1개씩, 마리네이드소스(양파 ¼개, 바질잎 3장, 올리브오일·화이트와인비네거 4큰술씩,... | ||
| [ 아카시아 | 2014-01-15 ] | ||
 | 퓨전식 들깨 버섯덮밥 | 조회: 3218 |
| ||
| [ 초록샤인 | 2014-01-10 ] | ||
 | 중국식 두반장 해물덮밥 | 조회: 3478 |
중국식 두반장 해물덮밥재료새우 6마리, 주꾸미 2마리, 청경채 1포기, 죽순 1대, 양파 1/4개, 포도씨유 적당량, 흑식초·고추기름 약간씩, 밥 1공기, ... | ||
| [ 편지 | 2014-01-10 ] | ||
 | 일본식 오야꼬 돈부리 | 조회: 3257 |
일본식 오야꼬 돈부리재료닭다리살 100g, 달걀 2개, 팽이버섯 한 줌(30g), 양파 1/6개, 식용유 적당량, 밥 1공기, 소스(기코망간장·참치액젓 1/... | ||
| [ 앨리스 | 2014-01-10 ] | ||
 | 한국식 낙지덮밥 | 조회: 2968 |
한국식 낙지덮밥재료낙지 4마리, 애호박·양파 1/2개씩, 청양고추·홍고추 1개씩, 대파 1/2대, 식용유 약간, 참기름 1작은술, 밥 2공기, 양념장(고추... | ||
| [ 아델리 | 2014-01-10 ] | ||
  61 62 63 64 65 66 67 68 69 70   |
 |
