요리 베스트

멜론가스파초

조리시간
30min | 재료분량 4인분 | 난 이 도 하

재료
멜론 1개, 오이 ½개, 셀러리 40g, 마늘 ½쪽, 꿀 20g, 대추방울토마토(빨강·주황) 4개씩,프로시우토 슬라이스 4장, 굿파마(녹색 겨자채)·백후춧가루 페이퍼 약간씩

1. 멜론과 오이는 껍질을 벗기고 셀러리는 칼끝으로 섬유질을 제거한다. 멜론, 오이, 셀러리, 마늘을 각각 착즙해 모두 섞어 멜론가스파초를 만든 뒤 냉장고에 넣어 차게 한다.

2. 대추방울토마토는 꼭지 반대쪽에 칼끝으로 십자 모양의 칼집을 낸다. 끓는 물에 데친 뒤 차가운 물에 식혀 껍질을 벗긴다.

3. 프로시우토는 돌돌 말아둔다.

4. 그릇에 대추방울토마토, 프로시우토, 굿파마, 백후춧가루 페이퍼를 담은 뒤 멜론가스파초를 붓는다.