|
|
간장 소스 새우 냉파스타 |
| 글쓴이: 하얀건담 | 날짜: 2013-08-12 |
조회: 3284 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EhBIdRU%3D&page=155
|
◆ 간장 소스 새우 냉파스타
엔젤 헤어 120g, 새우 5마리, 양파 30g, 어린잎 채소 10g, 간장 소스(간장 · 다진 마늘 · 다진 양파 · 굴소스 · 설탕 3큰술씩, 올리브유 1과1/2큰술, 참기름 · 식초 2큰술씩)
1 새우는 머리와 내장을 제거하고 끓는 물에 데친다.
CHEF SAYS
비린 맛에 민감할 경우 레몬즙을 조금 넣은 끓는 물에 새우를 데친다.
2 양파는 곱게 채 썬다. 어린잎 채소는 얼음물에 담근다.
CHEF SAYS
양파의 매운맛을 줄이려면 찬물에 담갔다가 사용한다.
3 분량의 간장 소스에 데친 새우와 채 썬 양파를 넣고 버무린다.
CHEF SAYS
소스를 한나절 숙성시키면 감칠맛이 더욱 깊어진다.
4 엔젤 헤어는 끓는 물에 9분간 삶는다.
CHEF SAYS
엔젤 헤어는 소면처럼 가늘고 길기 때문에 오일류의 소스와 잘 어울린다.
5 삶은 면은 찬물에 헹구고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
CHEF SAYS
찬물에 헹궈야 면이 쉽게 붇지 않는다.
6 완성된 면에 물기를 뺀 어린잎 채소 올리고 3을 고루 뿌린다.
CHEF SAYS
향이 좋은 깻잎을 곁들여도 좋다.
|
| |  | 닭 가슴살 새싹채소 냉국 | 조회: 4956 | | | #1_ 닭 가슴살 새싹채소 냉국[ 재료 ] 닭 가슴살 2쪽, 새싹채소 50g, 잣 1큰술[ 닭 가슴살 밑간 ] 참기름·깨소금 1작은술씩, 소금 ½작은술, 흰 후춧가루 약간... | | | [ 백설공주 | 2013-04-01 ] | | | |  | 김치 연두부 냉국 | 조회: 4664 | | | #1_ 김치 연두부 냉국[ 재료 ] 신배추김치 4줄기, 연두부 1모, 쪽파 2뿌리, 붉은 고추 ¼개[ 김치 양념 ] 설탕·통깨·참기름 1작은술씩[ 냉국 국물 ] 식초 3... | | | [ 스위트 | 2013-04-01 ] | | | |  | 감자채 땅콩 냉국 | 조회: 4448 | | | #2_ 감자채 땅콩 냉국[ 재료 ] 생식용 벨리 감자(보라색을 띠는 감자) 2~3개, 다진 땅콩 4큰술, 쪽파 2뿌리, 얼음 약간[ 냉국 국물 ] 깐 땅콩 1컵, 소금 1작은... | | | [ 미야 | 2013-04-01 ] | | | |  | 표고버섯 도토리묵 냉국 | 조회: 4315 | | | #3_ 표고버섯 도토리묵 냉국[ 재료 ] 불린 표고버섯 4개, 도토리묵 1모(300g), 대파 ¼뿌리, 붉은 고추 ¼개, 참기름 약간[ 표고 양념 ] 간장·식초 1큰술씩... | | | [ 솜사탕 | 2013-04-01 ] | | | |  | 바지락 부추 냉국 | 조회: 4115 | | | #4_ 바지락 부추 냉국[ 재료 ] 바지락 2컵, 실부추 반 줌(50g), 붉은 고추 ¼개[ 냉국 국물 ] 소금·후춧가루 약간씩, 바지락 국물 3컵, 멸치 국물 2컵준비하... | | | [ 물망초 | 2013-04-01 ] | | | |  | 북어 콩나물 냉국 | 조회: 4063 | | | #5_ 북어 콩나물 냉국[ 재료 ] 콩나물 두 줌(200g), 북어 50g, 쪽파 2뿌리, 붉은 고추 ¼개, 소금 약간[ 콩나물 북어 양념 ] 다진 마늘·깨소금·참기름 ... | | | [ 들바람 | 2013-04-01 ] | | | |
|
|
요리 베스트
151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 
