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전기 포트를 이용한 동남아시안 누들 |
글쓴이: 비올레트 | 날짜: 2013-08-21 |
조회: 2000 |
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EhBJeBA%3D&page=115
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전기 포트를 이용한 동남아시안 누들
●재료(4인분) 녹두 당면 100g, 데친 칵테일 새우(중하) 8마리, 오이 1개, 작은 토마토 2개, 양상추 ¼통, 셀러리 30g, 민트(또는 고수) 약간
●액젓 청양고추 ½개, 레몬즙 3큰술, 양조식초·황설탕 2큰술씩, 피시 소스(또는 멸치액젓) 1½큰술, 고운 고춧가루·다진 마늘 ¼작은술씩, 카놀라유(또는 현미유) ½큰술, 소금 약간
1 셀러리는 겉의 섬유질을 벗긴 뒤 얇게 어슷 썰고, 양상추는 먹기 좋게 찢는다.
2 오이는 반으로 갈라 씨를 긁어내고 먹기 좋게 썰고, 토마토는 8등분한다.
3 전기 포트에 물을 팔팔 끓여 볼에 담고 칵테일 새우를 1분간 담갔다가 건쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 뺀다.
4 전기 포트에 물을 팔팔 끓여 볼에 담고 녹두 당면을 1~2분간 담갔다가 건져 찬물에 헹군 뒤 먹기 좋게 2~3등분한다.
5 분량의 액젓 재료는 볼에 넣고 설탕이 녹을 정도로 충분히 저어가며 섞는다.
6 볼에 손질한 재료와 드레싱을 넣고 고루 버무려 그릇에 담고, 민트(또는 고수)를 올린다.
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