전자레인지를 이용한 멸치 쪽파 비빔밥
●재료(1인분)
중멸치 1컵, 쪽파 7~8뿌리, 풋고추 2개, 통깨 2작은술, 뜨거운 밥 1공기
●비빔 양념장
고추장 2큰술, 물엿(또는 꿀) 1큰술, 다진 대파 2작은술, 간장·설탕·다진 마늘 1작은술, 참기름 약간
1 멸치는 넓은 접시에 펼쳐 전자레인지에서 30초간 굽는다.
2 쪽파는 2~3㎝ 길이로 썰고, 풋고추는 송송 썰어 씨를 털어낸다.
3 볼에 비빔 양념장 재료를 넣고 고루 섞어 손질한 멸치와 쪽파, 풋고추를 넣어 골고루 무친다.
4 그릇에 밥을 담고 ③의 멸치를 올린 뒤 기호에 따라 통깨를 뿌린다.
실곤약 쟁반국수
●재료(1인분)
실곤약 200g, 오이 ½개, 당근 ¼개, 빨강·주황·노랑 파프리카 ½개씩, 양배추 50g, 깻잎 3장, 방울토마토 5개, 크래미 맛살 4조각
●양념장
고추장·식초·설탕 2큰술씩, 꿀 1½큰술, 고춧가루 1큰술, 간장·맛술·다진 마늘·참기름 ½큰술씩, 검은깨 약간, 물 2큰술
1 실곤약은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다.(정수기의 뜨거운 물을 사용해도 된다.)
2 오이는 5㎝ 길이로 썰어 돌려 깎아 채 썰고, 깻잎은 돌돌 말아 채 썬다. 파프리카와 양배추도 같은 크기로 채 썬다. 방울토마토는 2등분하고, 크래미 맛살은 먹기 좋게 찢는다.
3 볼에 검은깨를 제외한 양념장 재료를 모두 넣고 섞는다.
4 그릇에 재료를 돌려 담고 소스와 검은깨를 올려 완성한다.
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