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돼지고기 콩나물찜

글쓴이: 아이  |  날짜: 2010-04-04 조회: 3989
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EhBNdQ%3D%3D&page=562   복사

 


돼지고기 콩나물찜

 

얼마전에 이웃블로거이신 "이곳간(홍천이윤영님)" 에서 이벤트를 하셨습니다...

이벤트상품이 돼지고기라고 해서 응모했더니 당첨이 되었네요 ㅋㅋㅋ

그래서...택배로 돼지목살이 왔답니다....( 너무 좋더라고요... ㅋㅋ)

이곳간님은 청정지역 홍천에서 도축된 한우와 돼지고기 및 더덕등 좋은 식재료 쇼핑몰을 운영하시는 분입니다.

이곳간님이 주신 돼지목살불고기로 무엇을 만들까 고민하다가....

집앞슈퍼에서 콩나물 500원치 구입해서 돼지고기콩나물찜을 만들어봤습니다..

돼지고기 한근으로 콩나물 뜸쁙 넣으시면 푸짐하고...콩나물의 아삭함이 먹기에 좋답니다...

 

 

 

재료: 돼지불고기거리1근. 콩나물400g정도. 대파1개. 양파1개. 녹말가루.

양념: 고추장5T. 고추가루3T. 맛술2T. 물엿2T. 간장3T. 다진마늘1T.참기름1T. 후추가루

=> 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다.( 밥수저로 깍아서 계량하세요~)

=> 맛술은 시판하는 미정.미림.미향.청주 같은 조리술로 저는 미림을 사용했습니다..

=> 양념은 기호에 따라....조절하셔요~~

 


돼지고기 콩나물찜
돼지고기 콩나물찜

 

 *** 이곳간님이 주신 돼지불고기입니다...목살부위고요... 생고기상태입니다...

 

  


돼지고기 콩나물찜
돼지고기 콩나물찜

 

1. 돼지불고기거리 1근을 먹기 좋게 잘라줍니다... ( 생고기로 준비하셔요~)

   양파1개는 굵게 채썰고.. 대파1개도 큼직하게 썰어줍니다...

   볼에 돼지불고기 넣고 양파넣고 대파넣고

   고추장5T. 고추가루3T. 맛술2T. 물엿2T. 간장3T. 다진마늘1T.참기름1T. 후추가루

   양념을 넣고 조물조물 한후 30분동안 재워둡니다...

 

 

 


돼지고기 콩나물찜
돼지고기 콩나물찜

 

2. 콩나물은 머리만 제거해줍니다.. ( 머리를 넣고 싶으신분은 넣으세요...전 개인적으로 머리안좋아해요)

    머리를 제거한 콩나물의 양이 400g이었습니다... 씻어서 물기를 빼줍니다...

3. 볶음팬에 재워둔 돼지불고기를 넣고 물1/2컵을 넣은후 볶아줍니다...( 센불에서 볶으세요...)

  ===> 생고기라서 물을 넣어준겁니다...나중에 콩나물넣고 익히려면 수분기가 있어야합니다..

  ===> 돼지고기를 볶으면서 간을 보세요...기호에 맞게 매운것을 좋아하시면 고추가루 더 넣으시고...

         단맛을 좋아하시면 물엿을 더 넣으시고요.... 양념은 항상 기호에 맞게 넣는것이 중요합니다~

 

 

 


돼지고기 콩나물찜
돼지고기 콩나물찜

 

4. 돼지고기가 다 익으면 콩나물을 넣고 바로 냄비뚜껑을 닫아주세요.... 3~5분정도만 중불에서 끓이면

   콩나물이 익을겁니다... 뚜껑을 열고 콩나물과 돼지고기를 골고루 섞어준후 녹말가루물을 부어주면서

   나무주걱으로 저어주면서...농도를 맞춰주세요...접시에 담고 깨뿌려주시면 완성입니다..

 ==> 녹말가루물은 감자전분:물=1:1 비율로 섞은물을 넣어주었습니다...

       수분기에 따라 녹말가루물을 조절하세요...저는 2T정도 넣었습니다~

 

 

 


돼지고기 콩나물찜

 


돼지고기 콩나물찜

 

 돼지고기 한근이 푸짐하게 변했지요??

콩나물에서 수분기가 나오니 빨리 드시는것이 좋아요.....

재래시장에서 찜용콩나물을 구입하시면 더 아삭하니 맛있답니다...

( 찜용콩나물은 익히는 시간을 좀 더 길게 잡아주셔요...)

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