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햄버그 스테이크

글쓴이: 시계바늘  |  날짜: 2009-06-20 조회: 6383
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=Ex1OdQ%3D%3D&page=297   복사
요리재료
3인분 기준 ------------------------------

다진 소고기 (300g), 당근 (2/3개), 새송이 버섯 (2개), 양파 (2/3개), 계란 (2개), 빵가루 (3큰술), 올리브유(1/2큰술), 후추, 소금, 버터 약간
소스재료
토마토 (1개), 양파 (1/3개), 과일소스[혹은 우스터 소스] (2큰술), 우유(2큰술), 적포도주 (4큰술), 케찹 (1큰술), 버터 (1/2큰술)




햄버그 스테이크

 

<재료> 3인분 기준 ------------------------------

다진 소고기 (300g), 당근 (2/3개), 새송이 버섯 (2개), 양파 (2/3개), 계란 (2개), 빵가루 (3큰술), 올리브유(1/2큰술), 후추, 소금, 버터 약간
* 소스: 토마토 (1개), 양파 (1/3개), 과일소스[혹은 우스터 소스] (2큰술), 우유(2큰술), 적포도주 (4큰술), 케찹 (1큰술), 버터 (1/2큰술)  

 


햄버그 스테이크

 

1. 볼에 다진 소고기, 버섯, 소금, 후추를 넣는다.  

 


햄버그 스테이크

 

2. 양파와 당근은 삼베로 물기를 한번 짜서 넣는다. 빵가루와 계란도 넣고 섞어준다.

 


햄버그 스테이크

 

3. 모양을 빚어준다.  

 


햄버그 스테이크

 

4. 후라이팬을 달구고 버터를 바른후 굽는다. 타지 않도록 약한 불에서 뒤집으면서 굽는다.

 


햄버그 스테이크

 

<소스만들기>

1. 소스팬에 버터를 두르고 마늘과 양파를 볶는다.

 


햄버그 스테이크

 

2. 토마토 간 것, 우유, 와인, 케찹, 과일소스를 다 넣고 끓인다.

 


햄버그 스테이크

 

완성! 소스를 끼얹어 낸다.

 


햄버그 스테이크

 


햄버그 스테이크

 

말끔하게 한 접시 비운 아들이 웃습니다. 저도 따라 웃습니다.

비프 스테이크 vs. 함박스테이크

비프 스테이크는 소고기의 맛있는 부위를 소금, 후추로 간한 후 구워 고기 원래의 맛을 즐기는 요리이다. 함박 스테이크는 잘게 다진 소고기에 빵가루와 야채등을 첨가하여 모양을 빚어 구워내는 요리이다. 햄버거를 빵없이 만든다고 할까. 힘줄이 많거나, 질이 약간 떨어지는 고기라도 활용가능하며, 부드럽게 씹히기 때문에 아이들을 위한 요리로 좋다.   

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