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코코아떡케이크

<만들기>

1. 쌀가루, 설탕, 코코아가루, 물을 섞어 손바닥으로 한창 비벼 줍니다.

쌀가루는 방앗간에서 소금 넣고 가루를 낸 거라 소금을 따로 넣지 않았습니다.

그리고 쌀가루의 수분 정도에 따라 물의 양을 조절해서 넣어야 해요.

처음부터 많이 넣지 않고 조금씩 넣어가며 맞춥니다.

원래 설탕은 수분을 다 맞춘 후 마지막에 넣어 섞는데

전 양이 얼마되지 않아 같이 섞었어요.

2. 쌀가루를 살포시 주먹 쥐어 보아 모양이 깨지지 않고 그대로 형태가 유지되면

적당히 수분을 맞춘거예요.  이렇게 수분을 준 쌀가루는 체에 내립니다.

3. 찜통에 물을 올려 끓이는 동안 찜통틀에 종이호일을 깔고 미니 무스링을 얹은 다음

쌀가루를 넣고 편편하게 만들어 주세요.

그리고나서 찜통틀을 바닥에 살짝 쿵쿵 치면 쌀가루가 밑으로 내려가게 되는데

쌀가루를 더 올려서 편편하게 만들어 줍니다.

저는 바닥에 치지 않고 그냥 찜통에 올렸어요.

4. 물이 끓는 찜통에 올려 15분 정도 쪄 줍니다.

집에 무스링이 없다면 종이컵의 밑면을 자른 후 무스링 대신

사용해도 멋진 모양이 될 수 있어요.

그리고 떡 위에 코코넛 가루로 하트 모양을 만들어 장식했어요.