테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 507576  
달콤한 고구마크로켓조회 477550  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 436952  
길거리 토스트 만들기조회 422696  
자취생이 좋아하는 저...조회 379612  
싱글인 여동생을 위해...조회 373336  
선물용 약식케익조회 299693  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 298203  
웰빙 새싹두부샐러드조회 297705  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 296327  

이전글 다음글 목록 

매콤달콤한 맛 - 비빔냉면

글쓴이: 앙큼꼬마  |  날짜: 2009-05-03 조회: 6621
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=ExhPdg%3D%3D&page=50   복사
요리재료
비빔냉면 4인분
냉면사리 4개. 냉면김치(무 ⅓개). 오이 1개. 삶은 달걀 2개.
참기름. 통깨 조금씩.
양념장 4국자(1국자 5큰술)
소스재료
비빔냉면 양념장 (약 20인분 분량)
배 1개..양파 2개. 다진 마늘 1큰술. 다진 생강 ½큰술.
믹싱볼에 진간장 500ml.국간장 100ml. 설탕 150g. 물엿 400g. 맛소금 1작은술. 포도당50g. 구연산 30g. 참깨조금
고운 고춧가루 400g. 
UI.Clipboard.init(24,13,"http://board.miznet.daum.net/recipeid/7647");

 


매콤달콤한 맛 - 비빔냉면

 <비빔냉면>

 

우리는 눈물을 사랑하되, 헤프지 않게,
가지는 멋보다 풍기는 멋을 사랑하며,
냉면을 먹을 때는 농부처럼 먹을 줄 알며,
스테이크를 자를 때는 여왕보다 품위 있게,
군밤은 아이처럼 까먹고, 차를 마실 때는
백작보다 우아해지리라.
-유안진의 지란지교를 꿈꾸며中

 

비빔냉면을 만들려면  양념장이 필요하죠..

일단 양념장을 먼저 만들겠습니다...

 


매콤달콤한 맛 - 비빔냉면

 양념장에서 배의 역할은 단맛뿐만이 아니라 모든 양념들을 골고루 섞여주는 역활도 하면서 더 좋은 맛을 냅니다.

껍질을 벗기고 다져놓습니다...

 


매콤달콤한 맛 - 비빔냉면

 믹싱볼에 배 1개..양파 2개. 다진 마늘 1큰술. 다진 생강 ½큰술을 넣은 모습입니다..

양파와 배는 필히 칼로 다져야 맛이 좋아요...믹서로 갈아버리면..영양소 파괴되고...좋은 맛을 내지도 못합니다..

참고하세요..

 

 


매콤달콤한 맛 - 비빔냉면

 믹싱볼에 진간장 500ml.국간장 100ml. 설탕 150g. 물엿 400g. 맛소금 1작은술. 포도당50g. 구연산 30g. 참깨조금..

넣어서 저으면 양념이 거의 완성단계가 됩니다.

 

 


매콤달콤한 맛 - 비빔냉면

 설탕등 양념들이 잘 녹도록..배합이 잘 되도록  젓는 기구로 잘 저어준 다음.

양념들이 다 녹았다고 생각되면...고운 고추가루를 넣습니다...400g을 넣고 양념들과 고추가루가 잘 배합이 되도록

또 힘차게 저어준답니다.

 

 


매콤달콤한 맛 - 비빔냉면

 완성된 양념장입니다...

약 20인분에서 25인분 정도의 양이 나옵니다..냉장고에 넣어 두셨다가 자주 요리해 드시면 되지요...

먼저 냉면 맛을 봅니다.

 

 


매콤달콤한 맛 - 비빔냉면

 비빔냉면을 만들었습니다..

재료를 한번 살펴보면,

냉면도 종류가 많습니다. 수퍼나 마트에 가시면 면이 가는 함흥냉면. 녹차가 함유된 녹차냉면. 칡냉면 .야콘냉면. 일반 냉면...등등

취향에 맞게 구입하시고..

냉면김치(무초절임)은 만들어서 약 8시간 정도 지나야 맛이 더 좋습니다.(번거롭다면 무쌈을 구입해서 알맞은 크기로 자르면 되죠...)

오이채..그리고 삶은 달걀

이렇게 재료가 준비되면  냉면을 삶아서 차가운 물로 깨끗히 씻어냅니다...

그 냉면위에 양념장 작은 국자로 한 국자를 넣어 주시고, 냉면김치 올리시고, 오이채와 삶은 달걀도 올리고,

그리고 참기름 살짝 넣은 다음..참깨로 마무리.....

 

 


매콤달콤한 맛 - 비빔냉면

 맛있게 비벼진 냉면의 모습입니다.

후루룩~~~~

 

 


매콤달콤한 맛 - 비빔냉면

 <열무비빔국수>

이번엔 비빔국수입니다.

열무김치와 콩나물을 넣어서 만든 열무비빔국수...

가정에서도 쉽게 만들 수 있겠지요...

 

 


매콤달콤한 맛 - 비빔냉면

 열무김치를 곁들이면 더욱 맛있는 비빔냉면과 비빔국수가 된답니다.

매콤달콤......콧등에 땀 몇방울 보이지만 혀를 자극하는 멋진 맛에 행복이 스며온답니다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
가을 보양식_송이버섯전골가을 보양식_송이버섯전골조회: 2989
가을 보양식_송이버섯전골송이버섯의 향을 해치지 않도록 양념을 많이 넣지 않은 맑은 국물의 전골을 권한다. 오래 끓이거나 익히면 향이 날아가고 쫄깃한 식감이 약해질 수 있으니,...
[ 눈꽃 | 2014-03-03 ]
닭가슴살보다 담백한_송이버섯무화과샐러드닭가슴살보다 담백한_송이버섯무화과샐러드조회: 2865
닭가슴살보다 담백한_송이버섯무화과샐러드송이버섯을 생으로 먹기가 밍밍하다는 이들을 위한 레시피. 송이버섯과 더불어 11월까지 제철인 무화과는 과육이 부드러워 송이버섯의 담백하고...
[ 아침 | 2014-03-03 ]
가을 향이 솔솔_송이버섯밥가을 향이 솔솔_송이버섯밥조회: 2985
가을 향이 솔솔_송이버섯밥반찬뿐만 아니라 밥을 지을 때도 송이버섯을 잘게 썰어 넣으면 향이 입맛을 돋워준다. 다른 반찬이 필요 없는 한 그릇 요리로 추천.재료(4인분)송이버섯...
[ 쏘이 | 2014-03-03 ]
생송이버섯을 제대로 즐기는 법_송이버섯회생송이버섯을 제대로 즐기는 법_송이버섯회조회: 3013
생송이버섯을 제대로 즐기는 법_송이버섯회일명 ‘송이사시미’라고 불리는데, 송이버섯을 온전히 즐기는 법이라 할 수 있다. 회를 치듯이 얇게 썰어 참기름장에 찍어 먹으면 ...
[ 달님 | 2014-03-03 ]
저온조리 흑돼지구이저온조리 흑돼지구이조회: 2766
저온조리 흑돼지구이 재료 흑돼지목살 200g, 깻잎 1장, 우유 3큰술, 양념게장 1작은술, 명이나물장아찌 1장, 간장 숙성 양념장(간장 3큰술, 다시마 국물 2컵, 대파 1...
[ 아인 | 2014-03-03 ]
모둠 장아찌모둠 장아찌조회: 2809
모둠 장아찌 재료 마른 고추 5개, 마늘 5톨, 양파 2개, 조선간장 1컵, 물 3컵, 참취·오디·돌복숭아 등 각종 제철 나물과 채소 2컵 분량, 레몬즙 적당량 만들기 1...
[ 스리틸걸스 | 2014-03-03 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기