테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 500664  
달콤한 고구마크로켓조회 470008  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 430172  
길거리 토스트 만들기조회 415654  
자취생이 좋아하는 저...조회 374743  
싱글인 여동생을 위해...조회 368578  
선물용 약식케익조회 295409  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 293957  
웰빙 새싹두부샐러드조회 293351  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 292048  

이전글 다음글 목록 

매콤달콤한 맛 - 비빔냉면

글쓴이: 앙큼꼬마  |  날짜: 2009-05-03 조회: 6082
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=ExhPdg%3D%3D&page=55   복사
요리재료
비빔냉면 4인분
냉면사리 4개. 냉면김치(무 ⅓개). 오이 1개. 삶은 달걀 2개.
참기름. 통깨 조금씩.
양념장 4국자(1국자 5큰술)
소스재료
비빔냉면 양념장 (약 20인분 분량)
배 1개..양파 2개. 다진 마늘 1큰술. 다진 생강 ½큰술.
믹싱볼에 진간장 500ml.국간장 100ml. 설탕 150g. 물엿 400g. 맛소금 1작은술. 포도당50g. 구연산 30g. 참깨조금
고운 고춧가루 400g. 
UI.Clipboard.init(24,13,"http://board.miznet.daum.net/recipeid/7647");

 


매콤달콤한 맛 - 비빔냉면

 <비빔냉면>

 

우리는 눈물을 사랑하되, 헤프지 않게,
가지는 멋보다 풍기는 멋을 사랑하며,
냉면을 먹을 때는 농부처럼 먹을 줄 알며,
스테이크를 자를 때는 여왕보다 품위 있게,
군밤은 아이처럼 까먹고, 차를 마실 때는
백작보다 우아해지리라.
-유안진의 지란지교를 꿈꾸며中

 

비빔냉면을 만들려면  양념장이 필요하죠..

일단 양념장을 먼저 만들겠습니다...

 


매콤달콤한 맛 - 비빔냉면

 양념장에서 배의 역할은 단맛뿐만이 아니라 모든 양념들을 골고루 섞여주는 역활도 하면서 더 좋은 맛을 냅니다.

껍질을 벗기고 다져놓습니다...

 


매콤달콤한 맛 - 비빔냉면

 믹싱볼에 배 1개..양파 2개. 다진 마늘 1큰술. 다진 생강 ½큰술을 넣은 모습입니다..

양파와 배는 필히 칼로 다져야 맛이 좋아요...믹서로 갈아버리면..영양소 파괴되고...좋은 맛을 내지도 못합니다..

참고하세요..

 

 


매콤달콤한 맛 - 비빔냉면

 믹싱볼에 진간장 500ml.국간장 100ml. 설탕 150g. 물엿 400g. 맛소금 1작은술. 포도당50g. 구연산 30g. 참깨조금..

넣어서 저으면 양념이 거의 완성단계가 됩니다.

 

 


매콤달콤한 맛 - 비빔냉면

 설탕등 양념들이 잘 녹도록..배합이 잘 되도록  젓는 기구로 잘 저어준 다음.

양념들이 다 녹았다고 생각되면...고운 고추가루를 넣습니다...400g을 넣고 양념들과 고추가루가 잘 배합이 되도록

또 힘차게 저어준답니다.

 

 


매콤달콤한 맛 - 비빔냉면

 완성된 양념장입니다...

약 20인분에서 25인분 정도의 양이 나옵니다..냉장고에 넣어 두셨다가 자주 요리해 드시면 되지요...

먼저 냉면 맛을 봅니다.

 

 


매콤달콤한 맛 - 비빔냉면

 비빔냉면을 만들었습니다..

재료를 한번 살펴보면,

냉면도 종류가 많습니다. 수퍼나 마트에 가시면 면이 가는 함흥냉면. 녹차가 함유된 녹차냉면. 칡냉면 .야콘냉면. 일반 냉면...등등

취향에 맞게 구입하시고..

냉면김치(무초절임)은 만들어서 약 8시간 정도 지나야 맛이 더 좋습니다.(번거롭다면 무쌈을 구입해서 알맞은 크기로 자르면 되죠...)

오이채..그리고 삶은 달걀

이렇게 재료가 준비되면  냉면을 삶아서 차가운 물로 깨끗히 씻어냅니다...

그 냉면위에 양념장 작은 국자로 한 국자를 넣어 주시고, 냉면김치 올리시고, 오이채와 삶은 달걀도 올리고,

그리고 참기름 살짝 넣은 다음..참깨로 마무리.....

 

 


매콤달콤한 맛 - 비빔냉면

 맛있게 비벼진 냉면의 모습입니다.

후루룩~~~~

 

 


매콤달콤한 맛 - 비빔냉면

 <열무비빔국수>

이번엔 비빔국수입니다.

열무김치와 콩나물을 넣어서 만든 열무비빔국수...

가정에서도 쉽게 만들 수 있겠지요...

 

 


매콤달콤한 맛 - 비빔냉면

 열무김치를 곁들이면 더욱 맛있는 비빔냉면과 비빔국수가 된답니다.

매콤달콤......콧등에 땀 몇방울 보이지만 혀를 자극하는 멋진 맛에 행복이 스며온답니다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
쑥차쑥차조회: 2330
쑥차 ■준비재료말린 쑥 4큰술, 따뜻한 물 4컵■만들기1 따뜻한 물에 말린 쑥을 넣어 5분 정도 우린다.
[ 스리틸걸스 | 2014-02-19 ]
강정강정조회: 2250
강정 ■준비재료견과류(혹은 볶은 검정콩) 2컵, 조청 4큰술, 유기농 설탕 2큰술, 해바라기씨유 약간■만들기1 견과류는 마른 팬에 볶다가 노릇해지면 조청...
[ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2014-02-19 ]
식혜식혜조회: 2180
식혜 ■준비재료엿기름 200g, 물 8컵, 고슬한 밥 1컵, 유기농 설탕 ¼컵, 잣 약간■만들기1 엿기름에 물을 6컵 붓고 한 시간 정도 불린 후 베주...
[ 쿠니 | 2014-02-19 ]
대추 · 밤단자대추 · 밤단자조회: 2314
대추 · 밤단자 ■준비재료찰떡 100g, 조청 3큰술, 마른 대추 10개, 밤 4개, 소금 약간■만들기1 찰떡은 한입 크기로 썰어 조청에 버무린다.2 ...
[ 하얀세상 | 2014-02-19 ]
수정과수정과조회: 2318
수정과 ■준비재료생강·계피 100g씩, 물 12컵, 유기농설탕 5큰술, 곶감 4개, 잣 약간■만들기1 생강은 껍질을 벗겨 저며 썰고 계피는 물에 헹군다...
[ 청아 | 2014-02-19 ]
모시조개와 다진 두릅 초밥모시조개와 다진 두릅 초밥조회: 2414
채소만 제철에 먹어야 제맛일까. 해산물 역시 그 계절, 그 시기에만 맛볼 수 있는 참맛과 특유의 향이 있다. 추위가 물러난 봄 바다의 향이 그득한 해산물로 식욕을 돋우어보길....
[ 헤르시 | 2014-02-19 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기