테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 506156  
달콤한 고구마크로켓조회 476115  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 435636  
길거리 토스트 만들기조회 421334  
자취생이 좋아하는 저...조회 378655  
싱글인 여동생을 위해...조회 372415  
선물용 약식케익조회 298911  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 297432  
웰빙 새싹두부샐러드조회 296902  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 295589  

이전글 다음글 목록 

뱃속 든든 단호박 수프

글쓴이: 하레  |  날짜: 2009-04-28 조회: 8080
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=ExlJeA%3D%3D&page=20   복사
요리재료
단호박 1통, 우유 800ml, 생크림 400ml,
양파 1개, 감자 1개, 버터 20g, 소금 약간





뱃속 든든 단호박 수프

 

아침에 바쁘다고 식사 거르고 다니시는 분들 많으시죠? 저도 그런 사람들 중 하나였는데

이젠 고치려고 무던히 노력하고 있답니다. 확실히 가볍게라도 아침을 먹은 날에는 과식을

덜 하게 되더라구요. 그렇다고 아침부터 너무 많이 먹으면 안 좋을 것 같고해서 이렇게

간단히 수프나 팬케잌 정도로 먹고 있어요. 맑게 끓인 국에 밥을 조금 먹을 때도 있구요.

첨엔 아침먹는게 좋다고 아주 한상 차려먹다가 뱃속이 요동쳐서 고생좀 했어요ㅎㅎ  

 

물론 아침부터 바삐 식사준비를 하는건 너무 힘드니 저녁에 준비해놓고 아침엔 간단히

데워먹을 수 있는게 좋아요. 그런면에서 수프종류가 완벽하죠~^^ 단호박 뿐만아니라

양파, 감자까지 들어가서 각종 채소를 한번에 섭취할 수 있고 또 우유도 들어가니

속이 아주 든든해지지 않고는 못 배긴답니다ㅎㅎ 만드는 과정도 어렵지 않고 재료도

아주 착하니 한번 훑어보시면 누구나 금방 따라하실 수 있을거에요.

 


뱃속 든든 단호박 수프

 

 

단호박 1개, 양파 1개, 감자 1개, 우유 800ml,

생크림 400ml, 버터 20g, 소금 약간

 

 

 

 

먼저 단호박 손질부터 들어갑니다.


뱃속 든든 단호박 수프

 

단호박 요즘 2천원이 조금 안 되더라구요. 요거 한통이면 엄청난 양의 수프를 만들수 있으니

저렴한 편 같아요. 참고로 제가 구입한 단호박은 지름이 15cm정도 될 것 같네요^^

 

단호박은 깨끗히 씻어 준비해 주세요.

 

 


뱃속 든든 단호박 수프

 

단호박을 쪄야 하는데요. 가스렌지에 찌는 방법도 있지만 시간도 좀 오래걸리고하니

간편하게 전자렌지에 찌는 방법으로 했어요. 비닐에 단호박을 넣고 을 한 3T정도?

쪼로록 흘려넣는 정도로 넣어주시고 봉지를 묶은 다음 포크로 구멍을 꼭 뚫어주세요.

구멍을 뚫지 않으면 전자렌지 안에서 비닐이 팽창해 빵~ 하고 터진답니다. -- <5분>

 

* 전자렌지에 단호박 찌는 동안 감자, 양파를 채 썰어 준비해주세요.

 

 


뱃속 든든 단호박 수프

 

5분 돌린후에 꺼내서 반을 갈라주세요. 아직 덜 익은 상태지만 칼이 쑥 들어갈 정도는 될거에요.

반 가른 단호박은 다시 비닐봉지에 넣어 아까처럼 물을 조금 넣은후 5분정도 다시 돌려줍니다.

 

* 전자렌지에 단호박 찌는 동안 감자, 양파를 채 썰어 준비해주세요.

 

 


뱃속 든든 단호박 수프

 

짠~ 색깔을 보아하니 다 익은것 같아요.

이제 속의 씨를 스푼을 이용해 긁어낸 후, 껍질을 제외한 노란 부분만 긁어서 준비해주세요.

 

 

 

 

본격적으로 수프를 만들어봐요~ 

 


뱃속 든든 단호박 수프

 

달군 팬에 버터를 넣고 채썬 양파 를 넣어 중불, 약불 조절해가며 투명해지도록 볶아 줍니다.

 

양파를 완전히 익히지 않으면 양파 냄새에 단호박 맛이 많이 가려지니 충분히 익혀주세요.

그렇다고 센 불에서 익히면 양파가 갈색빛이 나고 미관상 안 좋으니 꼭 불조절 해주시구요.

 

 

  


뱃속 든든 단호박 수프

 

양파가 완전히 익었으면 감자단호박 속을 넣고 볶아줍니다. --- <감자가 익을 때까지>

 

 

  


뱃속 든든 단호박 수프

 

물기가 없어서 조금 뻑뻑한 편이라 우유를 조금 먼저 넣었어요. 우유 200ml를 넣고 볶으면

작업이 한결 수월해 질겁니다. 오른쪽 사진처럼 아까보다는 훨씬 부드러워진 상태에요.

 

 

 


뱃속 든든 단호박 수프

 

이제 불에서 내려 블렌더에 넣고 곱게 갈아주세요.(믹서, 도깨비방망이 등)

블렌더에 갈고 나면 왼쪽 사진처럼 부드러운 무스 상태가 되어 있을거에요.

다시 팬에 넣고 우유 나머지와 생크림을넣고 잘 저으며 중불에서 끓여주세요.

 

 

 


뱃속 든든 단호박 수프

 

요렇게 주르륵 흐르는 상태였다가 점점 걸죽한 수프의 농도가 될거에요.

이 단계에서 간을보시고 부족하면 소금을 약간 넣어주세요.

원하는 농도가 되었을 때 불에서 내려서 따뜻할 때 드시면 돼요.

 

 

tip. 우유가 들어가는 음식의 경우에는 센 불 에서 끓이면 안 된답니다.

우유에서 단백질이 분리돼 얇은 막이 생겨 미관상 좋지 않으니

꼭 불조절에 신경쓰며 조리해주세요.

 

 

 

 


뱃속 든든 단호박 수프

 

이제 수프볼에 담아 맛있게 냠냠~

 

 

 

 

단호박 한 개 양이 적어보이긴 하지만 액체류만해도 1200ml에 감자, 양파까지 들어갔으니

굉장히 많은 양이 된답니다. 양이 부담스러우면 레서피 분량의 반정도로 조절해주시구요.

저녁에 끓여놓았다가 아침에 데워 먹으면 편하실거에요. 파스타나 양식 즐기실 때

에피타이저로 이용해도 참 좋고 환자식으로 아주 좋답니다. 양파 싫어하는 아이들도

요렇게 갈아서 수프로 만들어주면 단호박의 달콤한 맛에 참 맛있게도 먹더라구요^^

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
명란 된장뚝배기명란 된장뚝배기조회: 5540
명란 된장뚝배기재료명란 200~300g, 다진 쇠고기 40g, 청고추·홍고추 1개씩, 된장·다진 파 1큰술씩, 고추장 1/2큰술, 다진 마늘·깨소금 1작은술씩, 식용유 ...
[ 아픈마음 | 2014-04-21 ]
전복 숙주 간장뚝배기전복 숙주 간장뚝배기조회: 5170
전복 숙주 간장뚝배기재료전복 4개, 쇠고기(등심) 100g, 숙주 150g, 애호박 1/4개, 홍고추 1개, 대파 1/2대, 청주 2큰술, 다진 마늘·국간장 1큰술씩, 참기...
[ 아이 | 2014-04-21 ]
크래미 오이롤크래미 오이롤조회: 5079
크래미 오이롤재료크래미 300g, 오이 1개, 식초·설탕 2큰술씩, 소금 1작은술만들기1 크래미는 굵고 길게 찢는다. 2 오이는 깨끗이 씻은 다음 필러를 이용해 길고 납작하...
[ 베일 | 2014-04-21 ]
단호박 견과류 팝콘단호박 견과류 팝콘조회: 5107
단호박 견과류 팝콘재료단호박 1/3개, 호두 12개, 땅콩·아몬드 1/2컵씩, 올리브유·흑설탕 1큰술씩만들기1 단호박은 깨끗이 씻어 반 가른 다음 씨를 긁어내고 1×1c...
[ 된장소녀 | 2014-04-21 ]
양상추 구운 두부쌈양상추 구운 두부쌈조회: 5127
양상추 구운 두부쌈 재료양상추 5장, 두부 1모, 들기름·간장 2큰술씩, 발사믹식초 1작은술만들기1 양상추는 깨끗이 씻어 손바닥보다 작은 크기의 동...
[ 크리스탈 | 2014-04-21 ]
현미튀밥 요거트현미튀밥 요거트조회: 5222
현미튀밥 요거트재료현미 1컵, 플레인 요거트 2개만들기1 현미는 물에 재빨리 씻어 물기를 없앤다. 2 마른 팬에 ①의 현미를 넣어 2분 정도 센 불에 볶다가 약한 불에 3...
[ 윈디 | 2014-04-21 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기