테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 499426  
달콤한 고구마크로켓조회 468637  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 428919  
길거리 토스트 만들기조회 414404  
자취생이 좋아하는 저...조회 373918  
싱글인 여동생을 위해...조회 367771  
선물용 약식케익조회 294702  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 293258  
웰빙 새싹두부샐러드조회 292605  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 291309  

이전글 다음글 목록 

민망할 정도로 간단해! 칼칼한 조개찜

글쓴이: 네스다  |  날짜: 2009-04-19 조회: 15633
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=ExlMcg%3D%3D&page=21   복사
요리재료
조개류 1kg(제 입맛에는 모시조개가 향도 좋고 맛도 가장 좋아요^^;), 청량고추 2-3개, 풋고추 1개, 마른 홍고추 큰넘으로 3개, 페퍼로치니 3개(없으면 청량고추나 홍고추 1개 더 넣으세요), 다진 파 한큰술, 다진마늘 1큰술, 올리브유 3스푼, 화이트와인(종이컵) 한컵반
소스재료
진간장 반스푼, 굴소스 반스푼, 후추가루 1티스푼, 생강가루 1티스푼(생략가능), 미림1스푼, 매운고추가루 2스푼반


민망할 정도로 간단해! 칼칼한 조개찜

엄마랑 농수산물 시장에 갔다가~

조개가 싱싱해서~

조개탕 해묵자고 사왔던 조개들~

모시, 백합, 이름모를 조개들~완전 혼합으로 사왔었는뎅~ㅎㅎㅎ

 

한 1kg정도 남았드라구요.

 

원래는 봉골레스파게티 해묵을라고 준비 다 했는뎅..

왠걸 스파게티면도 없궁~

파마산 치즈가루 없궁~

바질도 없는 겁니당. 쿨럭..

 

요즘 짐을 싸다보니..

짐속에 묻혀서 찾을 수가 없어요 ㅋㅋㅋ

어쩜 좋아 ㅠ0ㅠ

 

그래서 급히 요리를 변경했던 그 조개찜~~~

콩나물 다듬어 넣어 만든 찜이 아니라~

그냥 깔끔하게 보글보글 졸이듯 찌는 그 조개찜~!!!

입니다.

 

다들 한번 해보실래용?

 

-오늘의 요리법, 3-4인용-

 

조개류 1kg(제 입맛에는 모시조개가 향도 좋고 맛도 가장 좋아요^^;), 청량고추 2-3개, 풋고추 1개, 마른 홍고추 큰넘으로 3개, 페퍼로치니 3개(없으면 청량고추나 홍고추 1개 더 넣으세요), 다진 파 한큰술, 다진마늘 1큰술, 올리브유 3스푼, 화이트와인(종이컵) 한컵반

 

양념장 : 진간장 반스푼, 굴소스 반스푼, 후추가루 1티스푼, 생강가루 1티스푼(생략가능), 미림1스푼, 매운고추가루 2스푼반

 

-미리 준비하기-

1. 조개류는 마트에서 밀봉된것이 아니라면 소금물에 해감시킨 후에 깨끗히 씻어놓기

2. 청량고추, 풋고추, 마른홍고추는 미리 반을 갈라 씨를 빼놓기

 


민망할 정도로 간단해! 칼칼한 조개찜

 


민망할 정도로 간단해! 칼칼한 조개찜

 

만드는 방법이 너무 간단해서 민망해요..

 

그냥 올리브유에 다진마늘 or 저민마늘을 넣고서 자글자글 볶아주세요.

어느정도 노릿한 색을 내면서 볶아지면 여기에 청량고추와 풋고추 쫑쫑 썰어준 것과 다진파, 페퍼로치니를 넣고서 다시한번 볶아주세요.

 

고추와 파등이 살짝 볶아졌다 싶을때~

해감시켜서 씻어놓은 조개들을 다 넣어주고..

 

마른 홍고추 쫑쫑 썰어준 것과 화이트와인 1컵반을 넣어준뒤에~

뚜껑을 덮어서 푸욱 졸여주듯 불을 강불을 유지한채

끓여주세요.

 

약 5분 안되게 끓이면 조개가 입을 벌리고 잘 익어요^^

 


민망할 정도로 간단해! 칼칼한 조개찜

 


민망할 정도로 간단해! 칼칼한 조개찜

 

어느정도 조개가 익어가는 동안 양념장을 미리 만들어 주세요.

 

뚜껑을 열어서 조개들이 입을 다 벌리고 있으면 와인향이 살짝 날아가게 뚜껑을 열어놓은 상태에서 좀더 바글바글 끓여주세요.

 

그리고 너무 국물이 많으면 살짝 따라내주세요.

이 국물이 조개육수라서..

나중에 봉골레 스파게티할때 요걸 육수로 쓰면 진짜 맛있으니까!!!

 

스파게티 하실분들은 요거 냉장고에 넣어뒀다가 사용해보세요^^

단 냉장고에서 2-3일까지만 보관하시구요^^

 

국물이 살짝 졸아지면 양념장을 죄다 넣어서 조심조심 뒤적거려서 양념장이 골고로 갈 수 있겠금 섞어주세요. 이때 너무 조개를 힘줘서 섞으면 조개살과 껍데기가 분리되니까^^;;

주의주의~~~~

 

단 간을 봐서..너무 짜다싶을때는 와인을 약간 더 부어서 짠맛을 좀 날라가게 해주시구요..

좀더 매운맛을 원하면 고추가루 더 넣어도 되세용~

 


민망할 정도로 간단해! 칼칼한 조개찜

솔직히..조개탕, 콩나물 넣고 매운소스에 볶아낸 조개찜과는 틀리게..

딱 올~맛있네 정도는 아니더라도~~

 

조개 본연의 맛과 더불어 칼칼하게 매콤한 맛을 느끼기엔~좋아요.

와인향이 날라가면서 조개의 비린맛을 잡아주었기 때문에~

그냥 집어먹어도 좋고~~

 

전 요걸로 밥 한공기 뚝딱했어요 ㅡ_ㅡ;;

도대체 제 입맛은 참 특이한가봐요^^;;

남들 술안주는 제 밥반찬이니~푸힛~

 

근데 색다르게 요렇게 해먹는것도 별미더라구요.

특히 조개류 좋아하면 요런 방법도 좋을듯 싶어요 ㅎㅎ

 

그리고 좀 맵습니다^^;;;

매운거 싫어하면 청량고추 좀 줄이고~페퍼로치니 빼주시고~고추가루 양도 조절하는게 좋으실듯 싶어요 ㅎㅎ

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
도토리묵 김치샐러드도토리묵 김치샐러드조회: 4878
도토리묵 김치샐러드 재료도토리묵 1모, 김치 1/4포기, 송송 썬 쪽파 3큰술, 다진 청양고추·참기름 1작은술씩, 깨소금 1큰술만들기1 도토리묵은 ...
[ 라일락 | 2014-04-21 ]
닭가슴살 부추잡채닭가슴살 부추잡채조회: 4811
닭가슴살 부추잡채재료닭가슴살 250g, 부추 50g, 당근 30g, 양파 1/2개, 홍고추 1개, 포도씨유 1과 1/2큰술, 소금·곱게 빻은 통후추 약간씩만들기1 닭가슴살은...
[ 텐시 | 2014-04-21 ]
꽃게 짬뽕면꽃게 짬뽕면조회: 4731
꽃게 짬뽕면재료건조면(또는 라면) 1개, 꽃게 1마리, 청양고추 1개, 마늘 1톨, 양파 1/4개, 애호박 4쪽, 물 900㎖, 된장 1큰술, 라면 수프 1/2봉지만들기1...
[ 시계바늘 | 2014-04-21 ]
굴 크림 스튜굴 크림 스튜조회: 4584
굴 크림 스튜재료양파 1½개, 버터·밀가루 3큰술씩, 당근 1/3개, 감자 3개, 육수·우유 200㎖씩, 생크림 100㎖, 굴 15개, 브로콜리 1/3송이, 소금...
[ 카제 | 2014-04-21 ]
일본식 '밥' 레시피, 도미밥과 야키부타 덮밥일본식 '밥' 레시피, 도미밥과 야키부타 덮밥조회: 5283
도미밥이제 도미의 계절이다. 도미는 한국에서 예로부터 귀한 재료로 여겼다. 일본에서도 최고급 생선으로 인식되어 있다. 흰색과 붉은 색이 ‘복(福)’을 뜻하는데 도미...
[ 스리틸걸스 | 2014-04-20 ]
전 세계 공용 샌드위치 조립설명서~ 푸름 당베르 & 바나나전 세계 공용 샌드위치 조립설명서~ 푸름 당베...조회: 4740
바게트에 치즈, 햄, 과일 등을 올려 잼을 발라 먹는 프랑스식 오픈 샌드위치. 밀가루와 호밀가루를 섞어 만든 빵 팽 드 캉파뉴를 15mm 두께로 잘라 바삭하게 구운 뒤 돼지 ...
[ 윈디 | 2014-04-20 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기