 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
♬ 더운날 먹으면 더 맛있는 새콤달콤 매운 비빔냉면 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=ExpNcQ%3D%3D&page=115
|
||
| 새콤, 매콤, 달콤한 비빔냉면입니다. 말그대로의말이 다 느껴지는 비빔냉면이예요. 여름음식으로 빠지지 않는 냉면.. 화끈하게 먹고 나면 땀이 쏙들어가지요. ^^ 각기 집집마다 냉면 다데기를 만드는 방법은 다르겠지만, 저희집은이렇게 만듭답니다. ◈ 새콤,달콤,매콤한 맛이 그대로 느껴지는 비빔냉면 ◈  저희집 고추장이예요. 잘 삭은 마늘 고추장이지요~^^ 비빔양념에 고추장은 얼마 안들어가지만, 이 마늘고추장이 맛을 한층 더 좋게 하여 주거던요.  우선 냉면 양념을 만들어 줍니다. 저희는 잘 숙성된 마늘 고추장을 넣어 바로 만들어 먹었어요. 하지만, 마늘 고추장이 집집마다 다 있는것은 아니니.. 비빔 냉면, 양념장을 만드시려면 하루전에 만들어 숙성을 시키면..더욱 맛있답니다.  냉면 비빔양념장 일인분을 기준입니다. * 고운고추가루 1~2수저(덜매운 고추가루입니다.), 고추장 반수저(없으면 마늘은 반수저, 고추장 반수저 ), 액젓 한수저 식초 3수저(새콤한 맛이 강한 정도이니 신 것이니 기호에 맞게 가감) 설탕 한수저, 올리고당 1~2수저(기호에 맞게 조절) 청주 2수저, 사이다 5수저, 연겨자약간(저는 티스푼으로 밤수저.. 기호에 맞게 조절) 생강즙 한수저 * 고추가루가 매운것이면 기호에 맞게 조절하세요, 고운고추가루가 없으면 집에잇는 고추가루를 믹서에 갈아서 쓰시면 됩니다.  냉면은 생면으로 준비하시고,  달걀도 삶고, 오이채, 냉면무채, 고기는..고기편은 육수를 내고 건진 고기인데.. 없으면 안넣으셔도 되고,배가 있으면 얇게 썰어놓으세요. ㅎㅎ 그런데 저는 배가 없어서 참외를 썰어서 올려 보았어요. 요즘 참외가 달아서.. 그런대로 어울리네요~^^;; [참고-요리의기초] ♬ 냉면무 만들기  냉면은 면 봉지 뒤에 설명이 있으니 참고하시고, ㅎㅎ 근데 설명되어 잇는 시간대로 삶으니 저는 조금 질기더라고요.. 그래서, 조금 더 삶아주엇습니다. 차가운물오 잘헹구어 지시고 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.  그릇에 담아서 바로 비벼드셔도 되지만, 사진을 이쁘게 찍으려고.. 따로 비볐어요.^^ 비빌때는 .. 육수를 3분의 컵~2분의1컵 정도를 넣고, 참기름을 넣어 비비세요. 전 양념으로만 비비고, 육수는 나중에 넣었어요. 맛을 보시고, 기호에 맞게 겨자와 식초를 더 첨가하셔도 됩니다. (육수를 만들어 놓은 것이 없으면 시판용 육수를 사용하시고, 닭육수, 냉면육수, 멸치육수 중 어느것을 넣어도 된답니다.) [참고] ♬ 달걀노른자 가운데로 가게, 이쁘게 삶는 방법
|
| |
| 총 게시글 4,011개 |
 | 구운 채소를 곁들인 푸실리 | 조회: 1836 |
| ◆ 구운 채소를 곁들인 푸실리푸실리 120g, 가지 1/4개, 호박 1/6개, 올리브유 적당량, 소스(올리브유 1/2컵, 할라피뇨 · 블랙 올리브 40g씩, 그린 올리브... | ||
| [ 들바람 | 2013-08-12 ] | ||
 | 애플 라임주스 | 조회: 1854 |
| 애플 라임주스재료사과 2개, 탄산수 3컵, 라임즙 1큰술, 애플민트 8줄기만들기1 사과는 소금을 푼 물로 껍질째 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰고 믹서에 곱게 간 뒤 즙만 걸러... | ||
| [ 클로버 | 2013-08-12 ] | ||
 | 수박 컵 슬러시 | 조회: 1827 |
| 수박 컵 슬러시재료수박 1/4개, 라임즙 1 큰술, 소금 약간, 얼음 적당량만들기1 수박은 숟가락으로 과육을 떠낸 뒤 소금을 뿌려 냉동실에서 3시간 정도 얼린다. 2 남은 수... | ||
| [ 민들레 | 2013-08-12 ] | ||
 | 과일케밥 | 조회: 1905 |
| 과일케밥재료바나나·소시지 2개씩, 오렌지 1개, 레몬즙·포도씨유·플레인 요거트 적당량, 초콜릿 바 약간, 소스(레몬즙·오렌지즙 2큰술씩, 꿀 1큰술)만들기1 바나나는 ... | ||
| [ 달 | 2013-08-12 ] | ||
 | 송이토마토 냉수프와 아스파라거스 무스 | 조회: 1981 |
| 순수한 과육만 발라 만든 상큼한 송이토마토수프에 아스파라거스무스를 곁들여 독특한 맛이 난다. 아스파라거스무스와 함께 먹으면 농도가 진해져 맛이 부드럽고 담백하다.송이토마토 냉... | ||
| [ 까꿍 | 2013-08-12 ] | ||
 | 유기농 곡물 냉수프와 아마란스 | 조회: 1914 |
| 현미, 보리, 잣으로 만든 차가운 수프는 고소하고 담백한 맛에 영양까지 풍부하다. 간편하게 만들 수 있는 곡물 수프를 아마란스(갑상선에 좋고 이뇨제, 해열제 효과가 있는 꽃)... | ||
| [ 말괄랑이 | 2013-08-12 ] | ||
  111 112 113 114 115 116 117 118 119 120   |
 |
