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요리 베스트
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♬ 더운날 먹으면 더 맛있는 새콤달콤 매운 비빔냉면 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=ExpNcQ%3D%3D&page=351
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| 새콤, 매콤, 달콤한 비빔냉면입니다. 말그대로의말이 다 느껴지는 비빔냉면이예요. 여름음식으로 빠지지 않는 냉면.. 화끈하게 먹고 나면 땀이 쏙들어가지요. ^^ 각기 집집마다 냉면 다데기를 만드는 방법은 다르겠지만, 저희집은이렇게 만듭답니다. ◈ 새콤,달콤,매콤한 맛이 그대로 느껴지는 비빔냉면 ◈  저희집 고추장이예요. 잘 삭은 마늘 고추장이지요~^^ 비빔양념에 고추장은 얼마 안들어가지만, 이 마늘고추장이 맛을 한층 더 좋게 하여 주거던요.  우선 냉면 양념을 만들어 줍니다. 저희는 잘 숙성된 마늘 고추장을 넣어 바로 만들어 먹었어요. 하지만, 마늘 고추장이 집집마다 다 있는것은 아니니.. 비빔 냉면, 양념장을 만드시려면 하루전에 만들어 숙성을 시키면..더욱 맛있답니다.  냉면 비빔양념장 일인분을 기준입니다. * 고운고추가루 1~2수저(덜매운 고추가루입니다.), 고추장 반수저(없으면 마늘은 반수저, 고추장 반수저 ), 액젓 한수저 식초 3수저(새콤한 맛이 강한 정도이니 신 것이니 기호에 맞게 가감) 설탕 한수저, 올리고당 1~2수저(기호에 맞게 조절) 청주 2수저, 사이다 5수저, 연겨자약간(저는 티스푼으로 밤수저.. 기호에 맞게 조절) 생강즙 한수저 * 고추가루가 매운것이면 기호에 맞게 조절하세요, 고운고추가루가 없으면 집에잇는 고추가루를 믹서에 갈아서 쓰시면 됩니다.  냉면은 생면으로 준비하시고,  달걀도 삶고, 오이채, 냉면무채, 고기는..고기편은 육수를 내고 건진 고기인데.. 없으면 안넣으셔도 되고,배가 있으면 얇게 썰어놓으세요. ㅎㅎ 그런데 저는 배가 없어서 참외를 썰어서 올려 보았어요. 요즘 참외가 달아서.. 그런대로 어울리네요~^^;; [참고-요리의기초] ♬ 냉면무 만들기  냉면은 면 봉지 뒤에 설명이 있으니 참고하시고, ㅎㅎ 근데 설명되어 잇는 시간대로 삶으니 저는 조금 질기더라고요.. 그래서, 조금 더 삶아주엇습니다. 차가운물오 잘헹구어 지시고 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.  그릇에 담아서 바로 비벼드셔도 되지만, 사진을 이쁘게 찍으려고.. 따로 비볐어요.^^ 비빌때는 .. 육수를 3분의 컵~2분의1컵 정도를 넣고, 참기름을 넣어 비비세요. 전 양념으로만 비비고, 육수는 나중에 넣었어요. 맛을 보시고, 기호에 맞게 겨자와 식초를 더 첨가하셔도 됩니다. (육수를 만들어 놓은 것이 없으면 시판용 육수를 사용하시고, 닭육수, 냉면육수, 멸치육수 중 어느것을 넣어도 된답니다.) [참고] ♬ 달걀노른자 가운데로 가게, 이쁘게 삶는 방법
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 갈비찜 | 조회: 1247 |
| 얼마전 저에게 택배가 왔습니다.누구인지...잘 몰랐는데... 택배상자를 뜯어 보니 자필로 쓰신 편지가 있더라고요..세상에~~ 두번째 정모때 어린아이 유모차에 태워 데리고 왔던... | ||
| [ 달 | 2011-12-19 ] | ||
 | 황태죽 | 조회: 1217 |
| 연말에 각종 모임 많으시죠?오늘은 연말모임 많은 남편분들을 위해... 간에 좋은 황태를 넣고 부드럽게 끓인 황태죽 소개하겠습니다.찬밥으로 만들기에..만들기도 간편하고 좋답니다... | ||
| [ 스마일걸 | 2011-12-19 ] | ||
 | 중국 재료로 만든 한국 음식, 채소무침과 항정살구이 | 조회: 1656 |
| 재료항정살 200g, 우유 1/2컵, 생강 1쪽, 간장 2큰술, 부추 50g, 치커리 20g 채소 양념 (식초 2큰술, 간장 2작은술, 설탕 1작은술, 고춧가루 1/4작은... | ||
| [ koendi | 2011-12-17 ] | ||
 | 국화차 & 오미자차 | 조회: 1248 |
| 재료말린 국화 4개 분, 따뜻한 물 2컵, 찹쌀가루 1/4컵, 물 적당량, 소금 약간, 전분물(전분 2큰술, 물 2큰술), 오미자 2큰술, 생수 2컵, 시럽(설탕: 물=1:1... | ||
| [ 아델리 | 2011-12-17 ] | ||
 | 홈메이드 구운 햇감자와 검은콩 두유 | 조회: 1287 |
| 아이들은 그냥 쪄서만 내놓는 감자에는 여간해선 손을 대지 않더라고요. 그런데 아이들의 구미를 당길 수 있도록 프라이팬에 노릇노릇하게 구워서 담아주면 아이가 관심을 보여요. 여... | ||
| [ 스텔라걸스 | 2011-12-17 ] | ||
 | 바질+토마토, 소스 없는 샐러드 | 조회: 1255 |
| 우리나라에선 샐러드를 드레싱 맛으로 먹는 사람들이 꽤 많아요. 사실 드레싱 없이 샐러드를 먹는 것은 아이뿐 아니라 어른들에게도 힘들 수 있죠. 이때는 깊은 향과 맛을 내는 바... | ||
| [ 된장소녀 | 2011-12-17 ] | ||
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