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요리 베스트
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♬ 더운날 먹으면 더 맛있는 새콤달콤 매운 비빔냉면 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=ExpNcQ%3D%3D&page=667
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| 새콤, 매콤, 달콤한 비빔냉면입니다. 말그대로의말이 다 느껴지는 비빔냉면이예요. 여름음식으로 빠지지 않는 냉면.. 화끈하게 먹고 나면 땀이 쏙들어가지요. ^^ 각기 집집마다 냉면 다데기를 만드는 방법은 다르겠지만, 저희집은이렇게 만듭답니다. ◈ 새콤,달콤,매콤한 맛이 그대로 느껴지는 비빔냉면 ◈  저희집 고추장이예요. 잘 삭은 마늘 고추장이지요~^^ 비빔양념에 고추장은 얼마 안들어가지만, 이 마늘고추장이 맛을 한층 더 좋게 하여 주거던요.  우선 냉면 양념을 만들어 줍니다. 저희는 잘 숙성된 마늘 고추장을 넣어 바로 만들어 먹었어요. 하지만, 마늘 고추장이 집집마다 다 있는것은 아니니.. 비빔 냉면, 양념장을 만드시려면 하루전에 만들어 숙성을 시키면..더욱 맛있답니다.  냉면 비빔양념장 일인분을 기준입니다. * 고운고추가루 1~2수저(덜매운 고추가루입니다.), 고추장 반수저(없으면 마늘은 반수저, 고추장 반수저 ), 액젓 한수저 식초 3수저(새콤한 맛이 강한 정도이니 신 것이니 기호에 맞게 가감) 설탕 한수저, 올리고당 1~2수저(기호에 맞게 조절) 청주 2수저, 사이다 5수저, 연겨자약간(저는 티스푼으로 밤수저.. 기호에 맞게 조절) 생강즙 한수저 * 고추가루가 매운것이면 기호에 맞게 조절하세요, 고운고추가루가 없으면 집에잇는 고추가루를 믹서에 갈아서 쓰시면 됩니다.  냉면은 생면으로 준비하시고,  달걀도 삶고, 오이채, 냉면무채, 고기는..고기편은 육수를 내고 건진 고기인데.. 없으면 안넣으셔도 되고,배가 있으면 얇게 썰어놓으세요. ㅎㅎ 그런데 저는 배가 없어서 참외를 썰어서 올려 보았어요. 요즘 참외가 달아서.. 그런대로 어울리네요~^^;; [참고-요리의기초] ♬ 냉면무 만들기  냉면은 면 봉지 뒤에 설명이 있으니 참고하시고, ㅎㅎ 근데 설명되어 잇는 시간대로 삶으니 저는 조금 질기더라고요.. 그래서, 조금 더 삶아주엇습니다. 차가운물오 잘헹구어 지시고 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.  그릇에 담아서 바로 비벼드셔도 되지만, 사진을 이쁘게 찍으려고.. 따로 비볐어요.^^ 비빌때는 .. 육수를 3분의 컵~2분의1컵 정도를 넣고, 참기름을 넣어 비비세요. 전 양념으로만 비비고, 육수는 나중에 넣었어요. 맛을 보시고, 기호에 맞게 겨자와 식초를 더 첨가하셔도 됩니다. (육수를 만들어 놓은 것이 없으면 시판용 육수를 사용하시고, 닭육수, 냉면육수, 멸치육수 중 어느것을 넣어도 된답니다.) [참고] ♬ 달걀노른자 가운데로 가게, 이쁘게 삶는 방법
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 녹차향이 은은하게~ 달지 않은 아이 간식 | 조회: 5089 |
| 요즘 과자의 첨가물이 유해 논란에 휩싸이면서 우리 아이에게 과자를 사먹이기가 겁이 나지요. 그래서 어제는 아이와 함께 집에서 녹차 쿠키를 만들어 봤어요. 집에 있는 토스트 오... | ||
| [ 츠키나 | 2007-07-17 ] | ||
 | 먹음직스런 고등어 조림 | 조회: 4574 |
| 고등어를 토막 내지 않고 통째로 해봤어요... 더 먹음직스럽구요 정말로 이거면 밥한공기 뚝딱이더군요. 고추를 올린건 아빠꺼.. 양파만 있는건 아들꺼랍니다. 밥있게 ... | ||
| [ 어린늑대 | 2007-07-14 ] | ||
.JPG) | 달콤한 고구마피자 | 조회: 4743 |
| 고구마를 도우로 이용한 고구마피자예요.^^밀가루 도우보다 더 달콤하고 맛있답니다.그럼 같이 만들어보아요.^^ 고구마는 2개 준비해 반 잘라 찜통에서 1... | ||
| [ 진달래 | 2007-07-13 ] | ||
.JPG) | 새콤달콤 케첩소스삼치튀김 | 조회: 4995 |
| 삼치는 담백한 맛이 일품이라 튀겨서 케첩소스에 버무려도 그다지 느끼하지 않아요.튀김옷을 입히지 않고 튀기는 것이라 더 담백하고 고소하답니다.^^술안주로,아이들 간식으로도 좋아... | ||
| [ 윈디 | 2007-07-12 ] | ||
.JPG) | 맛있는 딸기 샐러드드레싱 | 조회: 5325 |
| 딸기의 계절 봄에 먹으면 더욱 더 상큼하고 맛있는 딸기드레싱샐러드예요.^^자아.그럼 같이 만들어보아요.^^ 딸기 10개는 꼭지 떼고 반 잘라주세요. 양상치... | ||
| [ 파란눈물 | 2007-07-12 ] | ||
| 또띠아 속이 알록달록~ | 조회: 4930 | |
| 야채와 통조림 참치, 그리고 고소한 옥수수 맛의 조화~ 참치 또띠아예요. 옥수수를 갈아서 만든 멕시코식 밀전병 또띠아 위에 색색가지 야채, 참치와 치즈를 얹고 돌돌 말... | ||
| [ 블루베리 | 2007-07-12 ] | ||
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