|
|
모시조개 깻잎 감자국 |
글쓴이: 벤자민 | 날짜: 2009-05-25 |
조회: 4838 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=ExtLcQ%3D%3D&page=277
|
요리재료
햇감자 반개, 깻잎 3장, 모시조개 1봉, 백일송이 1줌, 애호박 1/4개, 마늘 2톨, 대파 1/2대,홍고추, 볶은 천일염, 후추 적당량, 황태육수
어느 잡지에선가
깻잎을 넣은 감자국 사진을 본적이 있어요~
익숙한 반찬만 하다보니
오이가 고추장국에 들어가는것도 신기한데
깻잎이 감자국에 들어가리라곤 상상도 못해본 일이었답니다~
색다르게 다가와서 한번 끓여봤어요~
모시조개 깻잎 감자국~*
햇감자 반개, 깻잎 3장, 모시조개 1봉, 백일송이 1줌, 애호박 1/4개, 마늘 2톨, 대파 1/2대,
홍고추, 볶은 천일염, 후추 적당량..
황태 육수: 황태머리, 디포리, 물 적당량...
물 적당량에 황태머리와 디포리를 넣고 뽀얗게 육수를 우려내세요~
- 황태국이나 찜하고 남은 머리와 꼬리는 지퍼백에 담아 냉동실에 보관했다가
전자렌지에 쌀짝 돌려 비린내를 제거하고, 구수한 맛이 나게끔 사용하신면 된답니다~
디포리도 전자렌지에 돌린뒤 사용하세요~
햇감자와 애호박은
두께는 비슷하게, 반달모양으로 썰고
햇감자는 체에받쳐 흐르는 물에 헹궈 전분을 빼고 사용하세요~
대파는 송송 썰고,
깻잎은 사선으로 크게 썰어주시구요~
황태머리와 디포리를 건져내고
햇감자와 애호박을 넣어 한소끔 끓여주세요~
- 햇감자를 두껍게 썰면 미리 넣고, 얇다면 나중에 넣어 끓여야 부서지지 않는답니다~
끓고 있을때 모시조개와 백일송이를 넣고
다시 한소끔 끓으면
마늘을 다져 넣고,
후추, 볶은 천일염으로 간을 맞추고,
홍고추를 넣고
불을 끈뒤 깻잎을 넣어주세요~
- 깻잎을 많이 넣으면 씁쓸할수 있으니 적당하게만 넣어주세요~
국의 열기로 깻잎의 향이
국 전체로 퍼진답니다~
시원한 황태와 모시조개로 더욱 시원하게 끓인 감자국~
거기에 향긋한 깻잎향까지 더해져
럭셔리해졌어요~^^
포실한 햇감자여야 더 맛이 나는 감자국~
전분을 빼어 가볍게 끓여
더욱 시원한 감자국~
|
| | | 수양 전골 | 조회: 1258 | | 수양 전골재료쇠고기 양지 250g(마늘 5쪽, 대파 1/2대, 통후추 10알), 불린 고사리 100g(국간장 • 다진 파 1큰술씩, 다진 마늘 • 참기름... | | [ 고추장소녀 | 2012-08-08 ] | | | | | 장어 볶음우동 | 조회: 1203 | | 장어 볶음우동재료장어 1/2마리(청주 2큰술, 생강즙 • 설탕 1작은술씩, 조림간장 2큰술, 맛술 1큰술), 우동면 200g, 초생강 20g, 양배추 60g, 대파... | | [ 비올레트 | 2012-08-08 ] | | | | | 카술레 | 조회: 1732 | | 카술레재료돼지고기 목살 400g, 소시지 3개, 토마토 퓌레 2/3컵, 마늘 5쪽, 월계수잎 2장, 토마토 1/2개, 베이크드 빈스 2컵, 올리브오일 1큰술, 버터 1큰술, ... | | [ 아이리스 | 2012-08-08 ] | | | | | 포토푸 | 조회: 1205 | | 포토푸 재료영계 1마리, 셀러리 1줄기, 당근 1/2개, 월계수잎 2장, 대파 1대, 감자 1개, 양파 1개, 소금 조금 만들기1. 영계는 속을 비우고 깨끗이 씻어 준비한다.... | | [ 케이트 | 2012-08-08 ] | | | | | 굴 비네그렛 | 조회: 1144 | | 굴 비네그렛재료굴 250g, 래디시 2개, 셜롯 2개, 샴페인 비네거 2큰술, 올리브오일 2큰술, 레몬 소금 후춧가루 조금씩, 차이브 또는 파슬리 적... | | [ 장미 | 2012-08-08 ] | | | | | 꼭 먹어야 할 오곡밥 & 묵은 나물 | 조회: 1051 | | 꼭 먹어야 할 오곡밥 묵은 나물오곡밥 재료불린 찹쌀·불린 멥쌀 2컵씩, 불린 콩·삶은 팥 1/2컵씩, 차조 1/4컵, 불린 수수 6큰술, 볶은 소금 1/2큰술, 물 적... | | [ 제니 | 2012-08-08 ] | | | |
|
|