|
|
모시조개 깻잎 감자국 |
글쓴이: 벤자민 | 날짜: 2009-05-25 |
조회: 4971 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=ExtLcQ%3D%3D&page=28
|
요리재료
햇감자 반개, 깻잎 3장, 모시조개 1봉, 백일송이 1줌, 애호박 1/4개, 마늘 2톨, 대파 1/2대,홍고추, 볶은 천일염, 후추 적당량, 황태육수
어느 잡지에선가
깻잎을 넣은 감자국 사진을 본적이 있어요~
익숙한 반찬만 하다보니
오이가 고추장국에 들어가는것도 신기한데
깻잎이 감자국에 들어가리라곤 상상도 못해본 일이었답니다~
색다르게 다가와서 한번 끓여봤어요~
모시조개 깻잎 감자국~*
햇감자 반개, 깻잎 3장, 모시조개 1봉, 백일송이 1줌, 애호박 1/4개, 마늘 2톨, 대파 1/2대,
홍고추, 볶은 천일염, 후추 적당량..
황태 육수: 황태머리, 디포리, 물 적당량...
물 적당량에 황태머리와 디포리를 넣고 뽀얗게 육수를 우려내세요~
- 황태국이나 찜하고 남은 머리와 꼬리는 지퍼백에 담아 냉동실에 보관했다가
전자렌지에 쌀짝 돌려 비린내를 제거하고, 구수한 맛이 나게끔 사용하신면 된답니다~
디포리도 전자렌지에 돌린뒤 사용하세요~
햇감자와 애호박은
두께는 비슷하게, 반달모양으로 썰고
햇감자는 체에받쳐 흐르는 물에 헹궈 전분을 빼고 사용하세요~
대파는 송송 썰고,
깻잎은 사선으로 크게 썰어주시구요~
황태머리와 디포리를 건져내고
햇감자와 애호박을 넣어 한소끔 끓여주세요~
- 햇감자를 두껍게 썰면 미리 넣고, 얇다면 나중에 넣어 끓여야 부서지지 않는답니다~
끓고 있을때 모시조개와 백일송이를 넣고
다시 한소끔 끓으면
마늘을 다져 넣고,
후추, 볶은 천일염으로 간을 맞추고,
홍고추를 넣고
불을 끈뒤 깻잎을 넣어주세요~
- 깻잎을 많이 넣으면 씁쓸할수 있으니 적당하게만 넣어주세요~
국의 열기로 깻잎의 향이
국 전체로 퍼진답니다~
시원한 황태와 모시조개로 더욱 시원하게 끓인 감자국~
거기에 향긋한 깻잎향까지 더해져
럭셔리해졌어요~^^
포실한 햇감자여야 더 맛이 나는 감자국~
전분을 빼어 가볍게 끓여
더욱 시원한 감자국~
|
| | | 칠리소스 포테이토뇨끼 | 조회: 4704 | | 이보은 칠리소스 포테이토뇨끼 재료 감자 4개, 버터 2큰술, 밀가루 5큰술, 파슬리가루 1/4작은술, 핫페퍼칠리소스(청양고추 1개, 마늘 1톨, 양파 1/2개, 포도씨유·간... | | [ 베베 | 2014-04-05 ] | | | | | 로제 칠리그라탱 | 조회: 4338 | | 김노다 로제 칠리그라탱 재료 모차렐라치즈 150g, 펜네 110g, 양파·홍피망·청피망 1/2개씩, 소스(게맛살 2개, 칠리소스 3큰술, 토마토홀소스 2큰술, 생크림 80... | | [ 니브 | 2014-04-05 ] | | | | | 칠리소스 튜나롤 | 조회: 4517 | | 김영빈 칠리소스 튜나롤 재료 냉동 참치살 100g, 김 1장, 오이 1/2개, 다진 청양고추·다진 양파·날치알·마요네즈 1큰술씩, 칠리소스 2큰술, 무순 약간, 밥 1공... | | [ 사탕소녀 | 2014-04-05 ] | | | | | 에스프레소젤리 | 조회: 4239 | | 에스프레소젤리 재료 에스프레소 1잔, 물 2컵, 설탕 3큰술, 한천가루·젤라틴가루 2g씩, 장식용 휘핑 생크림·민트 잎 약간씩 만들기 1 볼에 젤라틴가루와 물 3큰술을 넣... | | [ 햇님 | 2014-04-05 ] | | | | | 치즈 올리브 냉파스타 | 조회: 4631 | | 치즈 올리브 냉파스타 재료 파르메산치즈 35g, 방울토마토 8개, 블랙 올리브 6개, 그린 빈스 6줄기, 마늘 6톨, 마른 고추 1/2개, 링귀네 파스타 200g, 바질가루 ... | | [ 블랙로즈 | 2014-04-05 ] | | | | | 연어크럼블 스테이크 | 조회: 4875 | | 연어크럼블 스테이크 재료 스테이크용 연어 필레 2조각, 오이 1/2개, 금귤 5개, 마요네즈 1/2큰술, 씨겨자 1작은술, 화이트와인 1큰술, 올리브유 1/2큰술, 소금·후... | | [ 미야 | 2014-04-05 ] | | | |
|
|