테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 500795  
달콤한 고구마크로켓조회 470156  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 430313  
길거리 토스트 만들기조회 415790  
자취생이 좋아하는 저...조회 374828  
싱글인 여동생을 위해...조회 368670  
선물용 약식케익조회 295484  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 294038  
웰빙 새싹두부샐러드조회 293425  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 292125  

이전글 다음글 목록 

중국식게살수프

글쓴이: 루베트  |  날짜: 2009-05-18 조회: 4525
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=ExtOdA%3D%3D&page=18   복사
요리재료
게맛살 4줄, 굵은 파 ½대, 표고버섯 2개, 다진 마늘 1작은술, 당근 1/5개(30g), 시금치 한줌(30g), 달걀 1개, 육수 3컵, 진간장 1큰술, 녹말물 2∼3큰술, 소금·후춧가루 조금씩


게맛살 중에서도 조금 고급 게맛살로 끓이면 일류 중식당 맛을 90%쯤 따라잡을 수 있답니다.
향긋한 굵은 파, 표고버섯에 시금치까지 넣으면 풍미가 더 좋아요.


중국식게살수프

이렇게 만드세요



중국식게살수프
1. 재료 준비해요
시중에서 파는 인스턴트 게맛살을 준비하여 길이로 가늘게 찢는다. 굵은 파와 당근은 가늘게 채 썰고, 표고버섯도 미지근한 물에 담가 불려 기둥을 떼어낸 다음 갓만 가늘게 채 썬다. 시금치는 3cm 길이로 자르고, 달걀은 볼에 풀어놓는다.


중국식게살수프
2. 육수 끓여요
냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 채 썬 굵은 파를 볶다가 육수를 부어 끓인다.


중국식게살수프
3. 게맛살과 야채 넣어요
육수가 끓으면 잘게 찢은 게맛살과 표고버섯, 당근을 넣어 끓이면서 간장을 넣고 색을 낸다.


중국식게살수프
4. 달걀 풀고 시금치 넣어요
달걀 푼 것과 녹말물을 넣어 걸쭉하게 끓이다가 시금치를 넣고 살짝 끓인 다음 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.

 

 

Cooking Point

더 맛있게!
수프에 넣는 간장은 먹음직스럽게 색을 내고 감칠맛을 주기 위한 것, 하지만 간장으로만 간을 맞추면 국물이 검어지니까 조금만 넣어 색을 내고 소금으로 나머지 간을 맞춘다.

중국요리의 +α, 녹말물
윤기 자르르 흐르는 중국요리, 그 비결은 바로 녹말물. 녹말가루와 물을 같은 양으로 섞은 녹말물을 마지막 조리 단계에서 흘려넣고 후루룩 볶거나 끓여내면, 반들반들 맛깔스러운 중국요리 완성. 녹말물은 요리에 윤기를 더하는 것은 물론, 수프나 류(소스)에 조금 걸쭉하게 끈기를 주는 재료이기도 하다. 단, 녹말물은 오래 끓이면 국물이 탁해지고 지나치게 걸쭉해지므로 반드시 마지막 단계 때 넣을 것. 또 불을 끄고 참기름 한 방울 섞는다면 고소한 향까지 더할 수 있다.

 

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
그리스식 그라탕그리스식 그라탕조회: 5659
▲ 그리스식 그라탕 감자 2개, 다진 양파 1/3개분, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 쇠고기 100g, 슬라이스 치즈 1~2장, 모차렐라 치즈 1/2컵, 다진 파슬리 1큰술...
[ 달님 | 2014-04-21 ]
감자채 샐러드감자채 샐러드조회: 5508
▲ 감자채 샐러드 감자 1과1/2개, 양파 1/3개, 베이컨 2장, 미나리 5줄기, 오리엔탈 드레싱(간장 · 다진 양파 · 설탕 · 식초 · 포도씨오일 2큰술씩, ...
[ 파란구름 | 2014-04-21 ]
더덕 관자 영양밥더덕 관자 영양밥조회: 6550
더덕 관자 영양밥재료쌀 2컵, 더덕 3~4개, 조개관자 3개, 밥물 2와 1/2컵, 흑임자·은행 약간씩, 양념장(송송 썬 쪽파 4큰술, 간장 3큰술, 깨소금 2큰술, 참기름...
[ 아이리스 | 2014-04-21 ]
EAT AVOCADO!EAT AVOCADO!조회: 5237
아보카도는 기네스북에 등재된 가장 영양가 높은 과일로, 최근 들어 동네 마트에서 부쩍 눈에 띈다. 크리미한 질감과 연둣빛 색감이 마치 이상한 나라의 숲에서 온 것 같은 아보카...
[ 루베트 | 2014-04-21 ]
생고사리감자찌개생고사리감자찌개조회: 5342
산나물은 축복이다. 밭둑에 돋는 봄나물도 반갑긴 하지만, 가쁜 숨 몰아쉬고 찾아 들어간 산골짜기 잡풀 우거진 틈에 고사리가 지천이면 귀한 약초를 발견한 듯 그리 고마울 수가 ...
[ 편지 | 2014-04-21 ]
국물 내기 비법국물 내기 비법조회: 5385
국물 내기 비법 기본 멸치 국물집에서 흔히 만들어 먹는 국부터 찌개까지 다용도로 활용하는 기본 멸치 국물은 다시마와 함께 물에 넣고 끓여 10~15분...
[ 벤자민 | 2014-04-21 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기