한겨울 비타민 섭취를 위해 나물반찬 5가지 *^^*
글쓴이: 블루베리 | 날짜: 2011-01-24
조회: 5832
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FB5JeA%3D%3D&page=421
눈이 펑펑 내렸습니다. ♧ 냉이무침 재료: 냉이150g. 된장1/3T~1/2T. 고추장1/2T. 다진파1T. 다진마늘1/3T. 국간장1/3T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. => 된장의 짠정도에 따라 된장양 조절하세요~ 1. 냉이는 누런잎은 제거하고 뿌리부분은 알타리 다듬듯이 칼로 살짝 긁어 준후 씻어 줍니다. 끓는 물에 소금을 넣고 냉이를 넣다가 바로 빼는 정도로 살짝만 데친후 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다. 손으로 살짝 눌러 물기를 짜주세요. 2. 데친 냉이를 볼에 담은후 된장1/3T~1/2T. 고추장1/2T. 다진파1T. 다진마늘1/3T. 국간장1/3T. 를 넣고 조물조물 무치면 완성입니다. ==> 된장의 짠정도에 따라 된장양 조절하세요~♧ 씀바귀무침 재료: 씀바귀 100g. 고추장1T반. 고추가루2/3T. 다진마늘1/2T. 참기름1/2T. 올리고당1T. 식초2T. 깨1/2T. 1. 쓴맛이 좋은 쓴바귀입니다. 잘 씻은후 끓는물에 소금을 넣고 냉이처럼 살짝만 데친후 찬물에 헹궈.. 찬물에 20~30분정도 담궈 쓴맛을 제거합니다. 2. 볼에 쓴바귀를 넣고 고추장1T반. 고추가루2/3T. 다진마늘1/2T. 참기름1/2T. 올리고당1T. 식초2T. 깨1/2T를 넣고 조물조물 무치면 완성입니다. ==> 기호에 맞게 양념 조절하세요. ♧ 달래나물 재료: 달래나물100g. 간장2T. 고추가루1T. 설탕2/3T. 참기름2/3T. 깨1T. 1. 달래손질은 살살하셔야 해요...안그러면 뚝뚝 뿌러지고 망가집니다...달래뿌리부분의 흰부분에 누런 겉껍질을 제거후 찬물에 살살 씻어줍니다.. 먹기좋게 6~7cm정도의 길이로 썰어주세요...
2. 양념장 만들기 : 간장2T. 고추가루1T. 설탕2/3T. 참기름2/3T. 깨1T를 섞어 양념장을 만듭니다. 3. 볼에 달래와 양념장을 살살 나무젓가락으로 섞어서 버무리면 완성입니다.. ==> 달래는 손으로 버무리면 금새 물러집니다...젓가락으로 살살 비비듯이 양념해주세요~ ==> 달래나물은 드시기 바로 전에 무쳐드세요~ ♧ 쑥갓두부무침 재료: 쑥갓 150g. 두부1/4모. 들기름1T. 다진마늘1/4T. 국간장1/2T. 고운소금(완두콩알만큼). 깨1/2T. 톳나물두부무침을 만드셔도 됩니다.1. 쑥갓은 밑둥만 자른후 씻어 찬물에 씻어 줍니다.2. 끓는물에 소금을 넣은후 쑥갓을 넣었다가 바로빼는 느낌으로 살짝 데친후 찬물에 헹궈줍니다... 소쿠리에 받쳐 물기를 빼준후 손으로 살짝 눌러 물기를 짜준후 3~4cm길이로 잘라줍니다.
3. 두부1/4모는 칼등으로 으깨준후 프라이팬에 들기름1/2T를 넣고 중불에서 달달 볶아줍니다. 2~3분정도 볶다보면 두부의 수분의 증발되어 고소하게 되는 순간 가스불을 끕니다. 4. 볼에 준비한 쑥갓. 두부를 넣고 들기름1/2T. 다진마늘1/4T. 국간장1/2T. 고운소금(완두콩알만큼). 넣고 조물조물 무치면 완성입니다. ♧ 상추겉절이 재료: 상추150g. 간장3T. 다진파3T. 다진마늘2/3T. 액젓1T반. 고추가루3T. 올리고당1T(또는 물엿). 참기름1T반. 깨1T반. 1. 상추는 잘 씻은후 먹기 좋게 썰어줍니다. 2. 양념장 만들기 : 간장3T. 다진파3T. 다진마늘2/3T. 액젓1T반. 고추가루3T. 올리고당1T(또는 물엿). 참기름1T반. 깨1T반를 섞어 양념장을 만듭니다. 3. 볼에 상추와 양념장을 넣고 살살 버무리면 완성입니다. ==> 드시기 바로전에 버무리세요. 건강한 느낌이 나는 채소반찬 맞지요? 하얗게 내린 눈이 보기에는 좋은데요... 눈길 미끄러움과 출근길은 걱정이지요.. 눈길 유의하시고요..즐거운 수요일 보내세요 ...오늘도 승리하시고요 *^^*
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