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메추리알 장조림... 도시락반찬 혹은 밑반찬으로최고!!!

글쓴이: 스마일걸  |  날짜: 2011-01-12 조회: 2036
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FB5Odg%3D%3D&page=22   복사

밑반찬 2-3가지면 든든해지는 상차림

값싸면서 맛있는 밑반찬이라면 더 말할 필요가없는거죠

도시락반찬으로도 최고예요 

 


메추리알 장조림... 도시락반찬 혹은 밑반찬으로최고!!!

 

엄마가 도시락반찬으로 자주 싸주셨던 장조림...

 

다른 반찬없이도 쭉쭉 찢어먹으면 더 없이좋았더랬지요

달걀후라이하나 밥위에 얹어 장조림 국물에 밥 비벼먹어도 맛있구요

 

그래서 장조림고기를 사러나갔는데 맛살 사면서 옆에 있는

메추리알이 눈에 띠더라구요

급변경~~~고기대신 메추리알 한봉지를 들고왔더랍니다

 

저에게는 고기보다 맛있는 메추리알로 든든한 밥반찬 만들어보아요

무엇보다 간단해서 누구나 만들수있어요
메추리알 장조림... 도시락반찬 혹은 밑반찬으로최고!!!

 

 

메추리알 장조림

 

메추리알20-25개, 통마늘10쪽. 홍고추1개,

물1과1/2컵(300ml), 진간장3큰술, 맛술1작은술, 물엿2작은술, 통깨약간

 


메추리알 장조림... 도시락반찬 혹은 밑반찬으로최고!!!

 

냄비에 삶아진 메추리알을 넣고 메추리알이 잠기도록 물을 부어주세요

 

 

**저는 삶은후 껍질을 벗겨서 판매하는 메추리알을 이용했어요**

 


메추리알 장조림... 도시락반찬 혹은 밑반찬으로최고!!!

 

여기에 진간장 맛술 물여을 넣고

국물이 반정도로 졸아들때까지 졸여주세요

 

 

 

 

 

 


메추리알 장조림... 도시락반찬 혹은 밑반찬으로최고!!!

 

마늘은 꼭지를 잘라서 통으로 이용해주세요

 

 

 

 

 


메추리알 장조림... 도시락반찬 혹은 밑반찬으로최고!!!

 

홍고추는 송송썰어 씨를 제거해줍니다

 

 

 

 

 


메추리알 장조림... 도시락반찬 혹은 밑반찬으로최고!!!

 

국물이 반정도로 졸아들면 통마늘과 홍고추를 넣고

국물이 자작자작할때까지 함께 끓여주세요

 

 

** 통마늘과 홍고추는 처음부터 넣으면 너무 물러져요**

메추리알의 간이 어느정도 밴 다음에 넣어주세요

 


메추리알 장조림... 도시락반찬 혹은 밑반찬으로최고!!!

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