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만만한 여름반찬<깔끔한 햄 감자채볶음>

글쓴이: 된장소녀  |  날짜: 2011-01-12 조회: 2273
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FB5Odw%3D%3D&page=250   복사


만만한 여름반찬<깔끔한 햄 감자채볶음>

 

 

만만해도 언제나 맛있는...

<깔끔한 햄감자채볶음>

 

재료

감자2개,햄,청량고추3개,포도씨유2큰술,함초소금2/1작은술,검정깨

 

 

 

 


만만한 여름반찬<깔끔한 햄 감자채볶음>

 

 

 감자와 고추나 피망을 채썰어주세요.채칼을 사용하면 물이 나오기 떄문에

직접 부억칼로 채썰어주세요.조금 얇게 썰면 맛이 더 좋아요~

채썬 감자는 갈변하기 때문에 물에 담궈 주세요.  물이 끓기 시작하면 감자채를

넣고 데쳐주세요.1분정도....

데치는 과정에서 전분이 다 빠지기 때문에 따로 전분끼를 빼지 않아도 됩니다.

끓기 시작하면 가감히 불을 꺼 주세요.바로 찬물에 샤워 들어 갑니다.

(체에 받쳐서 물기를 빼주세요... ) 감자가 부서지지 않고  구부러질 정도로 탄력이 생겼어요~~  

 

 

 

 


만만한 여름반찬<깔끔한 햄 감자채볶음>

 

 

예열된 팬에 기름2큰술을 두르고 가늘게 채썬 햄을 먼저 볶다가 한번 데친감자를 넣어

딱!!1분정도만 더 볶아주세요.

 

 


만만한 여름반찬<깔끔한 햄 감자채볶음>

 

 저는 고추씨를 뺀 청량고추를 어슷하게 썰어 넣을까해요...하나두개 넣으시면 깔끔하고 개운한

매운맛이 입맛 당기지요.아이들이 매운것을 못먹으면 피망을 넣으셔도 좋구요.

(고추씨는 물에 잠시 담구어서 흔들어 주시면 금방 빠져요)

 

 


만만한 여름반찬<깔끔한 햄 감자채볶음>

 

마지막 피망이나 고추까지 합류가 끝나면 소금간만 하시고 불을 꺼주세요. 데치는 과정이 있어서 그렇지

금방하죠...보통 감자가 덜 익었을까봐서 뚜껑닫고..서로 뭉치고.... 어떤날은 타고요...

한번 살짝 데쳐서 볶아보세요...속 까지 다 익은 깔끔한 감자채 볶음을 드실 수 있답니다.

 

 


만만한 여름반찬<깔끔한 햄 감자채볶음>

 

검정깨가 있으시면 살짝 뿌려주시면 감자가 미스코리아 나가도 되겠죠....

 

 


만만한 여름반찬<깔끔한 햄 감자채볶음>

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